素合菜做法
食材明细
木耳20克、芽菜100克、韭菜100克、鸡蛋、粉丝、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、芝麻油各适量。
做法
1、木耳泡发，洗净。

2、切丝。

3、韭菜洗净，切段。

4、芽菜洗净。

5、粉丝泡软，剪一下。

6、用开水把粉丝烫一下。

7、蒜剁末。

8、鸡蛋炒凝固，用锅铲切块状。

9、热油锅，把蒜爆香。

10、放木耳炒一下，撒少许煮约2-3分钟。

11、放芽菜炒至半熟。

12、放粉丝炒匀。

13、放蚝油，生抽和老抽炒匀。

14、放入韭菜和鸡蛋炒。

15、炒至韭菜断生，淋上芝麻油即可。
素合菜怎么做啊
食材：
豆芽1把、胡萝卜半个、香干2块、粉丝1把、鸡蛋2个、韭菜5根、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽1勺、料酒适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
步骤：
1、准备食材，粉丝提前泡发开，猪肉洗净切丝，香干切丝，胡萝卜擦成丝，豆芽洗净沥干水分，韭菜洗净切段，生姜和大蒜均切成末，鸡蛋磕到碗中打成鸡蛋液。

2、锅中放入适量的水烧开，放入香干丝焯水去除豆腥味，胡萝卜焯水后下锅易炒熟。

3、起锅炒油，油烧到6成热，倒入鸡蛋液，炒成较大一些的鸡蛋块，盛出备用。

5、倒入豆芽菜翻炒均匀，炒到豆芽菜变得微微透明。

6、加入粉丝炒匀，再倒入香干和胡萝卜翻炒均匀，倒入生抽、盐和鸡精调味拌匀。

7、倒入炒好的鸡蛋和韭菜一起翻炒均匀，放入蒜末，炒到韭菜断生即可。
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