河南尉氏县烩面绝密配方
烩面是一道常见的面食，不过不同地区和人群可能会有不同的做法和口味。烩面的绝密配方可能因此而不同，但是一些常见的烩面做法如下：
材料：羊肉、面条、香菜、葱或蒜苗、盐、味精、芝麻酱、羊肉汤
具体步骤：
1. 煮一锅羊肉汤。
2. 将羊肉煮烂后捞出切块。
3. 将香菜、葱或蒜苗切碎。
4. 将面条揉的狠一点，拍成薄片，抹一层香油发一会儿。
5. 盛出羊肉汤，单独煮开，将面条拉伸后下锅煮熟。
6. 将煮熟的面条捞出放人大碗中。
7. 在大碗内放切碎的羊肉、香菜末、葱末、盐、味精适量，一大勺芝麻酱。
8. 用滚开的羊肉汤烫熟香菜后放人碗中即可。
以上只是烩面的一个基本配方，您可以根据口味和喜好进行适当调整。
开封尉氏县好吃的有什么
有很多好吃的。
因为尉氏县位于河南中部，地处中原腹地，有着丰富的食材资源，尉氏县的特色菜有“尉氏月色”、“糖醋鲤鱼”、“陈醋烩鱼头”等，还有阳和面、大团子、姜葱煎酿等小吃也很受当地人和游客喜爱。
此外，尉氏县还是河南省的《中国传统特色名小吃》集中展示区之一，可以说尉氏县是一个美食之地。
尉氏有什么特色的小吃啊
尉氏特色小吃有烩面，
尉氏特色小吃有荷包鱼，
尉氏特色小吃有张记烧饼，
尉氏特色小吃有米糊，
尉氏特色小吃有豆面面条
尉氏小吃
尉氏烩面：和其他地方烩面不同之处是，尉氏的烩面都是用羊肉汤做的，是以独家祖传秘方调制的香料，配上滚滚的羊汤而成。
洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜，迄今已有2000余年的历史，等等
开封必吃的饭店
1稻香居锅贴（皮脆肉香20-28元一份），2伴客菌菇面（面清爽，汤头鲜美10-16元一份，服务好）相当可以。
还有大梁门外的羊双肠不错（没有腥臭味10元一份）。
苹果园中街的尉氏烩面（味美汤鲜8-10元）。
苹果园中街烤鸭30左右一份（皮脆，肉香，），烟脂河市场煎包，胡辣汤（七，八元，可是三十多年老店），宋门外桥西路南，开封拉面（清早都有的，十元左右，面超Q），东郊化肥厂俱乐部袁记烧鸡，桶子鸡（30元左右一只，尤其是桶子鸡咸香，味醇，皮脆）。
西郊有家驴肉火锅超牛的，（68一份，关键是肉鲜香，汤浓）
开封地道小吃
开封作为全国有名的吃货之城，小吃的品种之多，口味之全可以说闻名天下，开封的小吃可以说是博采众长，既有历史传承，又有舶来品加工改良，灌汤小笼包、黄焖鱼、、麻辣花生、羊肉汤、驴肉汤、羊双肠、全牛汤、四味菜、胡辣汤、鸡血汤、鸭血粉丝汤、酱牛肉、烧鸡、桶子鸡、杏仁茶、油茶、砂锅、羊肉炕馍、炒凉粉、麻辣羊蹄等等，可以说是不胜枚举，但是如果说最地道的小吃那一定要数灌汤小笼包了。
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