牛奶保质期长是因为加了防腐剂吗
不是的。其实牛奶根本没必要加防腐剂,保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。
保质期比较短的牛奶有些只是无菌塑料袋，能够便于冷藏传递温度。而能够长期保存的纯牛奶大多选择纸盒包装，内壁还有一层锡纸，这样的结果能够便于常温储存，并且在锡纸的阻隔下，更少产生细菌滋生的问题。
蒙牛生牛乳为什么保质期那么短只有21天
1.蒙牛保质期21天不一定是鲜牛奶,鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为鲜牛奶。
2.原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到鲜字。
3.液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
4.低温保鲜奶,通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜奶。
为什么牛奶保质期过了还不坏
每种食品都有一个保质期和一个保存期的，牛奶也是如此。保质期是指：在这期间食品可以保持最佳的口感和品质。超过了保质期而没有超过保存期的食品，并不是坏掉了，而是口感和品质会差一些。超过保存期的食品会变质坏掉的。不过，由于食品添加剂的问题，防腐剂过多了，食品也可能过期而不坏的。
牛奶离保质期越近质量越差吗
不是
临近保质期和刚出厂在菌群数上可能有所差异，但只要还在保质期，而且是正规牛奶，那么差别就不大，而且都是安全的，主要差别来源于心理作用。
牛奶为什么不能放久
刚挤出来的生奶含有溶菌酶，这种酶能够抑制细菌的生长（简称制茵作用）。生奶保持制菌作用的时间长短与奶中所含的菌数及环境的温度有关。一般菌数少、温度低，维持制菌作用的时间长。据观察了解，在0℃时生奶的制菌作用可保持48小时；10℃时可保持24小时；30℃时仅保持3小时。所以天越热，牛奶越要及时饮掉。否则容易腐败变质。
为什么国内牛奶保质期半年
因为牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的。
根据不同的杀菌方式，可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。
通常情况下，需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶，这种牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度。
无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，通常采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。
保质期一年的牛奶跟半年的比
牛奶是生活中常见的食物，具有较高的营养价值以及食用价值，但市场上的纯牛奶的保质期一般只有半年，那么为什么有的纯奶保质期半年有的一年
牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系；牛奶质量通常取决于高温灭菌时主要损失的维生素多少，蛋白质和钙的不受温度影响。
纯牛奶保质期可达6至9个月。
牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的。根据不同的杀菌方式，可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。通常情况下，需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶，这种牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度。无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，通常采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。
影响食品保质期的因素
食品保质期长短与下列两个因素有关：
1.环境温度，例：冬天的面包比夏天的保质期长。
2.灭菌程度，例：伊利袋装牛奶大约是一个月，他用的是超高温瞬时灭菌法，而有些用巴氏消毒法的只能保存3、4天。供参考。
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