自己做的葡萄酒变浑浊了是怎么回事还能喝吗
浑浊的葡萄酒是不能喝的，所以碰到“酒液浑浊”的情况，一定要小心对待。没有变质。出现这种情况，有可能是酒在酿造中没有经过或者只是经过轻微的澄清、过滤处理。
酿酒师为了保留更多的酚类物质， 使酒的风格更饱满、复杂，而减少或不进行过滤处理而造成的。
不过，需要注意的是，好的酒即使浑浊，但还是保持了正常葡萄酒的颜色和应有的明亮光泽。
如果看到酒液暗淡无光，甚至灰暗，这酒很可能就是已经氧化，或者已经老化，过了适饮期了。
自己酿制葡萄酒时候可以用安琪甜酒曲做酵母吗
安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料, (糖化剂)根霉菌+米粉=配料, 包装没有重点强调 , 甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.你可能密封时间不够, 24度时密封24小时,肯定可以发酵,发酵要在无氧气条件下, 把糖当成氧气使用, 同样收取能量,放出CO2,另外,发酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.
自己酿的红葡萄酒能把人喝醉不
肯定能喝醉。自己酿的葡萄酒是可以喝的，而且有些人自以为自己酿的葡萄酒，比厂家生产出来的还要好喝，所以他们在葡萄成熟的季节也会自己在家里面酿制一些葡萄酒，这些葡萄酒普通人喝一杯是不会这么快醉的，因为自己酿的葡萄酒酒精的度数也是很低的，酒量好的人一般喝一杯是没多大问题的，是不会醉倒的。
自制葡萄酒二次发酵起白色泡沫和漂浮物怎么办
1、刚发酵好的葡萄酒，过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象。等到里面酵母完全衰老死亡后，会与残皮渣聚集沉淀在容器底部形成酵母泥。
2、白色漂浮物要仔细分辨，如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。
3、如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥，会是一层细腻的白色膜。等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底，不影响饮用。
一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程，静置存放就行了，待到酵母泥形成，取上清液装瓶即可。上面的白色漂浮物，很微小一层，那是没有过滤干净的残皮屑聚集，一般不影响酒的口味，二次发酵结束，再过滤一次就能够去除干净。
自酿葡萄酒发苦的主要原因是什么
葡萄酒发苦是正常的现场，正常的苦味（涩味）来自于葡萄酒中的单宁，单宁给你主要是涩的感觉，但是也会带点苦味。
葡萄酒中的单宁应该是本在葡萄皮中，在浸皮的过程中融合到酒里面去。这类的单宁是优质单宁，会涩，不太会苦。
但是，如果你在浸皮过程中，如果处理不好，比如说葡萄梗没处理干净，或者在葡萄浸皮过程把葡萄籽压缩了混合到葡萄酒里面去了，那么酒就容易发苦，因为葡萄梗还有葡萄籽里面含有大量的劣质单宁，这类单宁混到酒里面以后就不光是发涩了，还会发苦。
还有一个发苦的原因是你酿葡萄酒之前，葡萄或者酿酒容器是否清洗干净了，里面是不是还有什么有害菌没洗掉杀干净，导致有害菌和葡萄酒起作用，使得酒变质发苦。
这也是一个原因，
家庭自酿葡萄酒有气泡是怎么回事
自制葡萄酒起泡是因为葡萄酒在发酵中，发酵的时候葡萄酒中的酵母在发生反应，糖分在转化为酒精和一些气体，因此葡萄酒会起泡。
自制葡萄酒一般选用冰糖，而不是红糖，最好是选用有点黄而且纯的冰糖。然后先将冰糖敲碎，便于放进玻璃罐。
红酒自制后放冰糖可以吗
自酿红酒后，使用冰糖和白糖都可以。如果加冰糖的话，最好先将冰糖捣碎。
冰糖和白糖都是蔗糖，在蔗糖转化酶的作用下分解为葡萄糖和果糖。而葡萄糖、果糖，在酵母作用下转化为酒精，二氧化碳，水。
加了冰糖之后的红酒味道口感不错哟，酒香扑鼻，颜色红艳，每天喝上二三两对身体大有益处。
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