酱肉炒什么好吃
炒春笋最好吃，春笋切块，把大蒜叶的根部压扁，热锅下油，爆香后盛出。煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透。再加入之前爆香的大蒜叶翻炒均匀，勾薄芡，起锅装盘。
用料：春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜叶半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克。
1.春笋切块。
2.把大蒜叶的根部压扁，热锅下油，爆香后盛出。
3.原锅煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透，再加入之前爆香的大蒜叶翻炒均匀，勾薄芡。
4.起锅装盘。
火哥酱肉怎么吃
酱肉炒春笋的材料：春笋3支，酱肉120克，胡萝卜70克，色拉油适量，食盐少许，葱5克，蒜5克。
酱肉炒春笋的做法：
1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。
2、将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。
3、锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。
4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可，口味可按实际调整。
酱肉调料可以炒菜吗
可以的别有一番风味！
酱肉炒韭菜的最佳做法
材料
材料2人份：猪腿肉馅30克，韭菜120克，大葱40克，生姜、豆瓣酱各少量，色拉油2小匙，料酒1小匙，酱油2小匙，高汤一又三分之一大匙，A（淀粉、水各三分之二小匙）。
做法
①韭菜切成3～4cm长。
②大葱斜切薄。
③切碎生姜。
④在平底锅将油加热，放入生姜炒，炒出香味后，加入肉馅炒，然后加入葱和韭菜炒，炒变软后加入豆瓣酱、调味料、高汤稍搅拌。
⑤搅拌A后倒入④中，全部炒拌片刻。
炒甜酱肉的正宗做法
步骤 1
准备材料，肉要切的指甲盖大小。大豆油是用来炸肉的。
步骤 2
锅里倒入250克大豆油中小火加热蒸微微冒烟倒入肉粒，中小火炸
步骤 3
中间会有这样的泡末很多是因为肉水分比较大等没关系接着一直中小火炸
步骤 4
冒泡渐渐减少肉变微焦状态关火再搅几下捞起来历干油，这些炸肉的油用碗装起来另做他用，如果直接用这个油成品肉酱会结油块噢跟肉油那样一层白白的。
步骤 5
炸到这样就可以了不会柴
步骤 6
锅里加入25克花生油，洋葱蒜末冷油入锅中小火炸到微微变色
步骤 7
倒入老干妈＋甜面酱炒匀
步骤 8
加入肉末中小火炒3分钟，这个是微辣带甜口感如果喜欢有点咸的加15克生抽建议用海天，海天生抽是咸的或者加3克盐。
炒酱肉的做法
主料:
酱肉1块，
辅料:
荸荠300g，
杭椒50g，
料酒1勺，
家乐鸡粉1勺，
鲜酱油1小勺，
水淀粉1勺，
— 烹饪步骤 —
1· 准备好酱肉、荸荠、杭椒。
2· 荸荠去皮洗净。
3· 切成薄片。
4· 酱肉切薄片。
5· 杭椒洗净，切成段。
6· 锅中倒入油，烧热后加入杭椒翻炒一下。
7· 加入酱肉炒出油脂至变色。
8· 加入荸荠翻炒均匀。
9· 加入1勺料酒。
10· 加入1勺家乐鸡粉和1小勺鲜酱油调味后，稍微焖煮一会儿。
11· 加入1勺水淀粉勾芡即可。
砂锅酱肉家常做法
原料：原 料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。制法：
（1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1~2天，捞出沥去盐水。
（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4~5天左右即可捞起。
（4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3~4个月。特点：（1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。（2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等...
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