炒疙瘩咸菜怎么处理
榨菜切成丝，然后洗干净盐分，然后再炒干就可以了
咸菜疙瘩怎么烀好吃了
步骤/方式1
首先将咸菜疙瘩在清水中泡半天，中间可多换两次水，切片。
步骤/方式2
切丁。
步骤/方式3
将切好的咸菜放入碗中，并打入鸡蛋，打散。
步骤/方式4
锅烧热后倒油，倒入鸡蛋咸菜。
步骤/方式5
小火翻面。
步骤/方式6
不断翻面，煎至两面金黄就可以了。
步骤/方式7
最后把咸菜疙瘩盛入碗中。
炒咸菜疙瘩丝是怎么做的
用料 主料 ：芥菜500克
辅料： 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克
做法
1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
3. 冬笋去壳去根烫熟。
4. 沥干水分切丝。
5. 锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
6. 然后下冬笋丝一起煸透。
7. 放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，
8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，
9. 等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可。
10. 微凉后装入密封容器，
11. 封制放冰箱。
12. 食用时装盘即可， 烹饪技巧 说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~
酱炒咸菜疙瘩丝家常做法
把买回来的咸菜疙瘩丝清洗干净控水，炒锅中放油，油烧热后放入葱姜干辣椒，干辣椒要多放点，再放入咸菜丝翻炒倒点生抽然后出锅
东北咸菜疙瘩炒粉条的做法
食材：
咸菜疙瘩300g、粉条适量、盐1勺、鸡精适量、耗油1勺、青椒适量、干辣椒1个、酱油适量、姜蒜适量
步骤：
1、取咸菜疙瘩切成细丝，泡入凉水中去除咸味，捞出备用。取适量的粉条，下锅，煮软，捞出备用。
2、粉条加入酱油，翻拌均匀。
3、锅中烧开水，下入咸菜一疙瘩，焯水2分钟，捞出控净水分。
4、锅中烧油，放入姜蒜，干辣椒炒香
5、放入咸菜疙瘩，粉条，翻炒以后，放入盐，鸡精，耗油，搅拌均匀。
6、青椒切成小圈，装盘时撒上。
徐州 炒疙瘩丝最正宗的做法
食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个，植物油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量
做法步骤：
1/8准备好所有食材
2/8芥菜疙瘩洗净
3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀
4/8锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味
5/8把芥菜丝放进锅内快速翻炒
6/8七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅
7/8放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘
8/8装盘食用吧
炒咸菜疙瘩丝
1、准备一个腌好的咸菜疙瘩，就这种原色的骺咸滴，把咸菜切成丝。
2、清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用。
3、热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒。
4、翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了。
5、此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。
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