东莞米粉怎么泡才炒得好
首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。
广东米粉泡多久才比较好炒
广东炒米粉冷水一般是泡两个小时左右，然后如果想吃的话尽快泡久一点，炒米粉的米粉直接用开水就可以把它泡软了
绵阳米粉炒料方法
1、材料：米粉、五花肉、平菇、木耳、空心菜
调料：豆瓣酱、八角、花椒、小米椒、姜、葱、蒜、盐、酱油
2、米粉用冷水泡软
3、空心菜、木耳、平菇洗净处理好，待用
4、姜、葱、蒜和小米椒切好，待用
5、五花肉煮熟，切成丁。肉汤去浮油，待用
6、热锅倒油，加入花椒、八角、姜、蒜和小米椒炒香
7、倒入肥肉丁，煸出油
8、倒入瘦肉丁，翻炒变色
9、加入豆瓣酱
10、倒入平菇和木耳，翻炒
11、加入肉汤，倒入酱油调色，煮开关火，汤汁就做好了
12、空心菜过开水焯熟，铺在砂锅底
13、米粉煮熟，捞起，铺在菜叶上，舀一勺汤汁淋在米粉上，即可开吃罗
九阳锅怎么炒米粉
【主材料】：红肠100克，鸡蛋2个，荷兰豆60克，洋葱60克，江西米粉150克，
调料：玉米油30克，蚝油15克，生抽15克、老抽5克，花椒油5克，蔬之鲜2克
【做法】：
1️⃣锅里放少许油烧热，鸡蛋打散下锅划散炒熟后盛起待用，荷兰豆掐去根洗干净后焯水待用
2️⃣红肠和洋葱切成粗条状
3️⃣锅里的水烧开（水要多一点），把米粉放进去煮15分钟（中间也不时的搅拌防粘锅），在锅里焖8分钟后捞出来，过凉开水沥干，加入10克玉米油搅拌均匀防粘连
4️⃣锅内加30克玉米油烧至四成热转中小火，下洋葱煸炒出香味加入荷兰豆和红肠继续煸炒一会儿
5️⃣加入米粉继续翻炒一下，加生抽，蚝油，老抽，花椒油，蔬之鲜搅拌均匀稍微翻炒最后加入鸡蛋炒均匀一就好了
永康炒米粉的做法
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
步骤2
米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
步骤3
待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
步骤4
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
步骤5
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
步骤6
锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
步骤7
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
步骤8
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
闽南牛肉炒米粉的做法
食材明细
江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；
2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；
3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；
5、红椒切丝；
6、黄豆芽择去根部，洗净；
7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全变色立即出锅，备用；
9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；
10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；
11、倒入黄豆芽，炒匀；
12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可
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