黄瓜鸡蛋虾仁饺子馅做法
用料：虾仁约400克 黄瓜2根 鸡蛋5只，木耳一小把 胡萝卜1根 花生油、香油、五香粉、料酒、食盐、生抽、生姜适量。
烹饪步骤:
1、虾仁去黑线洗净切丁，放姜沫、料酒、盐腌上。
2、黄瓜擦丝放少许盐腌一会儿。
3、鸡蛋打散炒成碎块。
4、胡萝卜擦丝过油炒一下。
5、黑木耳泡发洗净切碎。
6、虾仁丁、鸡蛋碎、木耳碎、过油胡萝卜、腌好的黄瓜丝挤去水分，这五样材料放一起，加少许花椒油，再加入适量生抽、香油、五香粉和花生油，搅拌均匀后备用。
黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法
1.
准备鸡蛋 2个 、 黄瓜 1根 、 虾仁 150g 、 食用油 20g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 木耳 6朵
2.
炒锅入20ml油，放入150克虾仁，炒至变色，加入1克黑胡椒碎
3.
10克葱花翻炒均匀
4.
加入100克黄瓜片，50克木耳翻炒至断生
5.
加入提前煎好的2个鸡蛋，加入5克鲜鸡汁，1克盐，翻炒均匀出锅
6.
出锅装盘
黄瓜炒虾仁最正宗的做法
食材清单
鸡蛋 3个中
、 虾仁 250克 、 黄瓜 1根 、 食用油 3勺 、 糖 适量 、 盐 适量克 、 胡椒粉 少许 、 料酒1勺
烹饪步骤
步骤1
虾仁洗净，沥干水分备用，黄瓜洗净
步骤2
虾仁加入少许盐和胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟左右
步骤3
黄瓜去皮，去瓤，切成小段备用
步骤4
鸡蛋加入少许盐打散后备用
步骤5
锅内倒入少许食用油，油热后倒入虾仁翻炒至虾仁变色，淋入少许料酒
步骤6
加入黄瓜段翻炒1分钟左右，黄瓜段变软略出汁后即可盛出备用
步骤7
油热后将蛋液倒入，翻炒均匀
步骤8
再倒入炒好的虾仁黄瓜一起翻炒均匀，加少许糖提鲜，再加少许盐调味后即可盛出装盘
分
鸡蛋黄清分开炒虾仁的做法
食材：鸡蛋3个 虾仁250g 韭 菜100g
1、将2个鸡蛋的黄与清分开，再把两个鸡蛋的黄与另1个整蛋一起打散，加1g盐，2滴白醋，1小勺清水一起搅拌打散。
2、虾仁洗净滤水后倒入打散的蛋清中，加入2g盐，用手反复抓匀，这样炒出的虾仁特别嫩滑。
3、韭菜洗净滤水后，切去根部，剩余的切段备用。
4、炒锅内放油烧热，倒入蛋黄液快速划炒成蛋碎盛出。锅内倒入食油烧热，将虾仁倒入快速翻炒好后盛出。
5、锅内倒入油，加入韭菜翻炒，加1g盐。将炒好的鸡蛋碎、虾仁倒入锅内，翻炒几下即好。
6、色泽黄绿晶亮，营养丰富的虾仁韭菜鸡蛋就炒好了。
西红柿黄瓜虾仁鸡蛋做法
1、准备食材，西红柿，黄瓜，虾仁，鸡蛋，姜片，调味品等等，然后把食材处理下，虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；黄瓜洗干净，切成菱形的块状。
2、
锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
3、
锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，再放入西红柿块，再放入黄瓜，加入生抽，老抽，盐，，再倒入鸡蛋块；一起炒3-5分钟即可。
虾仁炒黄瓜怎么做
食材：鲜虾仁200克、黄瓜2根、生粉少许、鸡蛋清少许、姜2片、蒜3瓣、葱半棵
调料：鸡精少许、盐3克、料酒1勺、食用油3勺、
做法：1、姜片切丝、蒜去皮切成末、葱切成段，黄瓜洗干净切开去籽。切厚片，虾仁去虾线后清洗干净后放入蛋清搅拌均匀，放入生粉，搅拌均匀。
2、锅中放适量油，烧至四成热，放入虾仁滑油，捞出虾仁沥干油分，装盘备用，
3、热锅热油，放入姜片、葱段、蒜末、爆香，倒入黄瓜片翻炒，放入虾仁翻炒、加入料酒翻炒均匀，加适量清水，加入盐、鸡精、翻炒均匀收汁，起锅装盘。
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