贝壳的肉怎么炒烂
【食材】贻贝500克、红辣椒2个、青辣椒1个、蒜苗50克、洋葱100克、大蒜1个、生姜15克、香菜20克，料酒1勺、酱油1勺、花生油适量，盐少许。
步骤1：
备菜，贻贝清洗干净，多用清水多次清洗，洋葱清洗干净，切块，红辣椒、青辣椒，分别清洗干净切好，生姜、大蒜、蒜苗、香菜，分别清洗，切好。
步骤2：锅里倒入适量的水，煮沸，放入贻贝，加一片生姜、少许料酒，煮至开口，捞出沥干水，只要开口就捞出，不要煮太久。
步骤3：锅烧热，倒入花生油，生姜、大蒜、煸炒香，接着当红辣椒、青辣椒煸炒。
步骤4：接着放蒜苗、洋葱，继续爆炒六成熟，不要炒太久。
步骤5：接着加入沥干水的贻贝，快速翻炒，加少许盐、酱油，炒至入味。
步骤6：加少许料酒，从锅边倒入，快速快速翻炒，把香菜放入锅里翻炒均匀，即可出锅。
鱼贝壳肉怎么做好吃
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
贝壳肉怎么吃法
材料：鲜扇贝肉、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。
2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。
4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。
5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。
6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。
大贝壳肉怎么做
准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；
锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；
锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；
放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。
河蚌贝壳肉怎么做好吃
1、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
用刀撬开蚌壳时，要先用刀从蚌壳的缝隙里插入，再沿着缝隙插进去撬开，撬的时候蚌壳会越夹越紧，蚌壳锋利用力时一定要当心，防止弄伤手。清洗蚌肉时，外面的鳃和里面的泥肠要全部刮掉不要。
2、将河蚌肉切细条，黄豆泡发。
3、锅里放猪油，加适量冷水，将河蚌肉和黄豆一起放入锅中，加姜片，一起炖煮一小时左右。
炖汤加水其实也是比较重要的一步，水温的高低、水量的多少，对汤的味道都有着直接的影响，加水量一般是主要食材的3倍，并加冷水，以使食材与冷水共同受热，不能直接用热水，也不能中途加冷水，这样才能使食材中的营养物质，缓慢的溢出，最终达到汤色清澈香醇的效果。
4、待蚌肉炖至软烂时再放盐，味精，胡椒粉调好味，放入香菜出锅装入汤碗即可。
这道汤放盐调味一定要蚌肉炖烂后最后出锅时加，不然蚌肉炖出来汤鲜味不足，肉也嚼不动。蚌肉和黄豆都是非常有营养的食材，女性喝这汤能滋阴养肝，对眼睛的视力恢复也有很好的作用。
河里的贝壳肉怎么做
一、鲜活的贝壳类海鲜处理方法：
1、将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐（根据水量增减），然后在水中在放一勺植物油。
2、这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。（需要10小时左右即可）。
3、然后，再用清水反复清洗几遍即可。也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。
二、若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。
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