土豆炒鸡块怎么炒好吃
做法如下
鸡肉洗净、剁块 泡去血水、捞起备用
步骤/方式二
生姜片切丝，蒜切丁，干辣椒切段，花椒粒，香叶一片，八角一个。 锅中放油，油热后下入配料炒香。
步骤/方式三
倒入鸡肉炒干水分、放入老抽、加入适量盐，翻炒均匀。
步骤/方式四
倒入清水没过鸡肉煮20分钟
步骤/方式五
加入提前准备的土豆块、焖煮10分钟
步骤/方式六
放入青红辣椒、加入鸡粉、翻炒出锅
奥尔良腌料炒鸡块怎么做
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
奥尔良腌料炒鸡块怎么做
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩
冰冻鸡肉要想好吃又嫩一定要在常温下自然解冻。
冰冻鸡肉千万不能用热水快速解冻，要在常温下让他慢慢自然解冻，解冻后将鸡肉水分控干，在鸡肉中加入各种自己喜欢的口味调料腌制半个小时，在上锅前一定要用生粉将腌制过的鸡肉包裹，这样炒出来的鸡肉又好吃又嫩。
蕌头炒鸡肉怎么做法
食材
瘦肉200g蕌头100g
油适量盐适量红椒1个姜一小块蒜两瓣生抽一匙味精少许
步骤
1
瘦肉剁成肉末，放入少量的盐、生抽、淀粉抓匀后腌制一会。
2
把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。
3
把洗好的蕌头改刀切小一些，茎球与叶子要分开切。
4
红椒去籽洗净后切成小丁备用。再切一些蒜姜末备用。
5
炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用。
6
另起锅放油烧热，下蕌头和红椒翻炒断生。
7
倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀。
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放入适量的盐翻炒均匀。
9
放入两匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。
10
下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
1、喜欢吃辣的人可以放一些新鲜的小红椒在里面。
2、蕌头叶子很鲜嫩，要最后放入。
冻鸡怎么做辣子鸡
首先我们准备一下食材：
准备三黄鸡半只，放入盆中，加入清水，洗净鸡肉表面的血水备用。
先斩掉鸡翅，剁成小段，再把剩余的鸡肉，都剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。
盆里加入食盐2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。
下面我们准备一下辅料：
生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马蹄片，一起放入盆中。
小葱几个切成3厘米长的段，放入小盆中。
再抓入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。
准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，辣椒也可以根据的口味来添加。
然后加入适量清水浸泡，这样可以避免花椒和红干椒，在炒制的时候糊锅。
10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手反复抓匀，使鸡肉均匀的裹上淀粉，这样可以更好的锁住鸡肉里面的水分，保留鸡肉的营养不流失。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块受热均匀，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，避免夹生。
8分钟过后，鸡块已经炸的金黄酥脆，就可以捞控油了。
然后把花椒和红干椒倒入漏勺中，再用清水冲洗两遍，控去水分。
锅里添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。
再倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味混合在一起。
起锅撤火开始调味，加入味精2克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。
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