鸽子怎么炒好吃
锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
鸽子肉怎么好吃
1、鸽肉炖冬瓜香菇：
把清洗干净的鸽子焯水，焯水后放入变压锅里面，给锅里面一次性加足水量，够自己家人喝，再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐，两片生姜。
按炖鸡键，半小时鸽肉就炖的软烂入味，再放入焯过水的香菇和冬瓜，给香菇上面切一个十字花刀，更入味也更好看一些。
出锅撒上葱花和香菜、枸杞，颜色好看，味道鲜美。
2、凉拌鸽肉：
先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。
再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上，再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。
这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。
3、辣爆鸽子肉：
鸽子肉肉质比较紧固，直接辣爆出来，吃着不是很软烂和入味，先把鸽肉用姜片、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖腌半小时，然后放蒸锅里面中火蒸三十分钟。
这时候鸽肉已经香酥入味了，再把鸽子剁小块，锅里放油，油热后放入葱姜蒜、干红辣椒、青辣椒，炒出香味，再放入剁小的鸽肉，炒至鸽肉香辣入味出锅。
这样做出来的鸽肉味道香酥入味、香辣劲爆，是很有味道的一种吃法。
爆炒鸽子肉怎么做好吃
鸽子具益气补血 降血压的功效
准备材料 鸽子 尖椒 洋葱 姜 干辣椒 盐 白糖 生抽
1洋葱 尖椒 切滚刀块 姜切片
2鸽子洗净切小块 放入清水中 加入葱姜片 料酒 等鸽子肉发白 捞出 控干水分
3起锅烧油 放入 干辣椒 姜片 洋葱 炒出香味 放入鸽子 继续翻炒2分钟
4加入料酒 白糖 生抽 在翻炒2分钟 快熟的时候加入尖椒再翻炒2分钟就可以出锅了
鸽子肉末怎么炒
将准备好的鸽子肉末放入碗中，加入少许盐、少许鸡粉、少许料酒、少许生抽、少许老抽、少许糊椒粉，少许蚝油，少许淀粉搅拌均匀掩制十分钟，准备好葱姜蒜，青、红椒，将葱切成碎末，蒜切成碎末，姜切成碎末，青、红辣椒切成滚刀小块，将锅烧热后下油，将葱姜蒜末下锅炒香后，将掩制好的鸽子肉未放入锅里继续翻炒，待鸽子肉末变颜色后加入青、红椒及葱叶翻炒几下起锅即可食用。
鸽子怎样炒才好吃
1、鸽子切块，锅里放入一汤勺料酒几片姜开水煮两分钟，捞出备用。

2、葱姜蒜切好备用。

3、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4、倒入鸽子翻炒，加入三汤勺生抽，一汤勺耗油，一汤勺醋翻炒均匀。

5、加入两碗开水，水量漫过鸽子。煮开，关小火炖三十分钟。开大火收一下汁。

6、营养美味的炒鸽子就做好了。
干炒鸽子怎么炒好吃
松香，爽脆，味美
材料
主料：白鸽2只，马蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黄25克，瘦肉75克， 辅料：鸡蛋清1只，薄饼皮12张，生菜150克，猪油1000克（耗100克）， 调料：香醋，味精，精盐，芝麻油各适量
做法
(1)将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。(2)烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。(3)酱碟：香醋。
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