菠萝炒牛肉丸的做法
牛肉剁成末，用盐料酒生姜，腌制一个小时，然后放入蛋清淀粉，搓成肉丸，然后放入锅中炸至金黄捞出，起锅烧油，放入菠萝翻炒，诛之加入牛肉丸加盐，醋生抽即可
菠萝炒牛肉的做法
步骤 1
牛肉洗一下，浸泡一会去血水，水变红就换水，水变清然后切成3毫米左右的片，加入一汤匙料酒，小半勺左右的盐，一点点水，抓匀，然后加一汤匙油，再抓揉一会。
步骤 2
半个菠萝切4-5毫米的片，加小半勺盐腌几分钟。腌出来的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同时增加一些菠萝清香，还可以让牛肉鲜嫩一点。
步骤 3
青红泡椒洗干净，切方块。
步骤 4
锅烧热，倒入适量油，下牛肉片，翻炒至变色然后赶紧盛起。
步骤 5
再倒入一点油，下青红泡椒煸炒至断生。
步骤 6
倒入菠萝片，翻炒两分钟。
步骤 7
倒入牛肉，翻炒几下。
步骤 8
加入2汤匙生抽，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
菠萝和牛肉能搭配吃吗
答:菠萝和牛肉能搭配吃吗〔可以〕
食材
200克菠萝肉，220克牛肉，姜片、蒜末、葱段各少许
3克盐，鸡粉少许，2克白糖，2毫升生抽
4毫升料酒，7毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 将菠萝切块，改切成片。
2 洗好的牛肉切成片。
3 把切好的牛肉片装入碗中，放入适量盐、鸡粉、生抽，拌匀。
4 加入水淀粉，拌匀。
5 倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。
6 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许姜片、蒜末、葱段，炒出香味。
7 倒入牛肉片，翻炒至转色。
8 下入菠萝片，炒匀。
9 淋入适量料酒，炒香。
10 放入适量番茄酱，放入盐、白糖。
11 快速翻炒至入味。
12 倒入适量水淀粉。
13 拌炒一会。
14 起锅，将炒好的菠萝牛肉片盛入盘中即可。
菠萝炒牛肉的营养价值
营养价值很高，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉能能安中益气、强筋壮骨。菠萝具有健胃消食、补脾清胃功用。
菠萝炒牛肉是粤菜的一种，主料有牛里脊肉300克、菠萝100克，配料有柿子椒25克、青椒25克等。其特点是营养丰富，口感好，特别适合孕妇食用。
菠萝牛肉最正宗的做法
食材明细
菠萝一个、牛肉290克，红椒、洋葱、青椒、白糖、姜、盐、蕃茄酱、葱各适量。
做法
1、牛里脊切半厘米的厚片。
2、切开的牛肉上切菱形刀，不要切到底，两面切，

3、再切成1厘米大小的块，

4、切好的牛肉放入盐、黑胡椒、鸡精腌制30分钟。

5、腌制好的牛肉裹一层干淀粉，

6、全部裹好。

7、锅中多加些油，烧七成热放入牛肉，

8、炸至金黄色捞出复炸一次。

9、菠萝切方块，锅中加水烧开后放入菠萝，调入白糖，煮好的白糖菠萝连水盛出备用。

10、洋葱、青、红椒切块，

11、锅中加适量的油烧热后的入葱、姜、1勺蕃茄酱，

12、倒入切好的洋葱、青、红椒，

13、倒入牛肉，加1碗煮菠萝的水，煮至汤浓稠，

14、倒入菠萝，调入适量盐、鸡精即可。
菠萝炒牛肉热量
菠萝炒牛肉的热量取决于所使用的食材和烹饪方式。通常情况下，牛肉的热量较高，约为每100克含有250卡的热量。每100克新鲜菠萝含有约50卡的热量，而罐头菠萝则含有较高的糖分和热量。另外，烹饪时所用的油、盐等辅料也会对热量产生影响。因此，菠萝炒牛肉的热量是不同的，一般在400-500卡左右。如果想要吃得健康，可以适量控制摄入量，选择低脂、少油、少盐等健康烹饪方式。
菠萝煮牛肉做法
原料
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牛肉 (200克)
菠萝 (300克)
樱桃 (50克)
番茄 (50克)
生姜 3克
蛋清 10克
盐 5克
淀粉 15克
1/菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状，用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。
2/将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。
3/牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉，用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲。
4/接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清等，用手抓匀腌制10分钟
5/锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中，牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。
6/装入菠萝船里，周围放上樱桃番茄点缀即可。
7.美味又好吃的菠萝煮牛肉做法完成开吃了。
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