腰条肉怎么炒好吃
1、主料：猪腰子（350克）。
辅料：荸荠(70克)。调料：大葱(10克)，大蒜(10克)姜（10克），酱油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，淀粉(蚕豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克)。
2、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
3、将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。
4、蹄（荸荠）切片。
5、葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
6、酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
7、锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
8、锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘
腰臊怎么炒好吃
猪腰２００ｇ，食盐、味精、花椒、干辣椒、料酒、调和油量、柿子椒、黑木耳、白醋、胡椒粉适量。将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
用料：猪腰２００ｇ、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。做法：１、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。
２、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。
３、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
４、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。
５、将１勺料酒、２勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。
６、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。７、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。主要营养成分：蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物。
怎样炒腰片好吃
前言
猪腰子知识介绍：猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症.洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。 洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。 洋葱，窝莒炒腰片，是一道营养又美味的家常菜
韭菜炒腰片的家常做法
食材及配料：
猪腰子、韭菜、葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等
这道菜主要炒的是腰片，所以韭菜不宜过多，一小把即可。
操作步骤：
1、准备一对猪腰子，然后按照上面的方法把猪剔去白色的筋，然后切成薄片（切腰花对刀工要求比较高，所以就简单切片吧）
2、切好的腰片，放入100毫升高度白酒，用手抓洗1分钟，然后倒入清水继续抓洗，倒出沥干水分。
3、再用清水冲洗2-3遍，直至腰片略呈乳白色，控干水分，进行下一步腌制。
4、清洗好的腰片放入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，然后再放入两勺淀粉搅拌均匀并腌制10分钟，让其充分入味。
5、准备好的姜、蒜、小米辣和韭菜。
6、起锅烧油，油温5成热里倒入切好的姜、蒜、小米辣，煸炒出香味。
7、再倒入腌制好的腰片转大火迅速滑散，翻炒1分钟左右。
8、最后倒入切好的韭菜，快速翻炒10来下即可出锅装盘。
这样炒出来的韭菜炒腰片嫩滑鲜香无膻臊味，非常好吃。
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