炒豆腐怎么做好吃，大葱炒豆腐的家常做法
所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法步骤：
1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块
2.将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，将干豆腐底边向上卷起，然后再打成结，其余依样做好都打成结
3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出，沥净水待用，水要沥净，否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，待糖浆起小泡，颜色变深褐色，下入焯好水的五花肉，将五花肉炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料翻炒均匀
5.淋入热水，要没过肉面，水量要一次性加足，淋入酱油，料酒，大火烧开，转小火，煮40-50分钟。
6.到时间后，下入干豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，待炖制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上 ，关火，盛出装盘即可。
家常炒豆腐的做法
豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米
辅料：
姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋
做法：
1.洗净的黄瓜切丁，洗好去皮的胡萝卜切丁，红椒切丁备用。
2.葱洗净切段、蒜姜切片，干辣椒少许。
3.豆腐洗净切小方块。
4.起锅倒入水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。
5.起锅倒入凉油，倒入备用的花生米，小火微黄，捞出沥干备用。
6.锅中留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，豆腐块，翻炒均匀。
8.倒入豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，加入水淀粉勾芡，放入花生米即可出锅
韭菜炒豆腐的最新家常做法
1.
择好的100克韭菜洗净，控干水分备用。
2.
切寸段。
3.
100克豆腐切块状备用。
4.
锅烧热放20ml油，倒入100克豆腐加5克盐调味，翻炒5下，再倒入100克韭菜翻炒一下，撒上3克鸡精拌匀即可。
5.
出锅装盘
奶白菜炒豆腐的家常做法
用料
奶白菜 250g
老豆腐 1块
大蒜 2-3瓣
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
洗净奶白菜
步骤 2
老豆腐切片，大约0.5cm厚，煎至两面金黄色，盛入碗里备用
步骤 3
蒜片爆锅
步骤 4
倒入备用的豆腐，翻炒一会
步骤 5
加入奶白菜继续翻炒，加入少量水，待收汤汁的时候加入盐，生抽，蚝油即可。
状元哥炒豆腐家常做法
主料：
豆腐200克
辅料：
黑木耳适量
胡萝卜适量
柿子椒适量
色拉油适量
食盐少许
生抽适量
鸡精适量
白糖少许
做法：
步骤1.木耳、胡萝卜以及青椒分别切好
步骤2.豆腐切片放入锅里焯遍水
步骤3.将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎
步骤4.将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）
步骤5.锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片
步骤6.接着倒入煎好的豆腐片
步骤7.往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味
步骤8.最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可
江西炒豆腐的家常做法
1，首先把葱，姜，蒜剥皮清洗干净，然后用刀剁碎，如果你不喜欢吃这些，可以剁大块一点，如果喜欢这些的味道，可以剁碎一点
2，然后把豆腐先竖切成大片，再把片横切成小块，豆腐太大块不容易入味，所以最好切稍微小一点，这样的味道会比较好。
3，豆腐切好以后，我们在锅中放入油加热，再放入几粒花椒爆香。等花椒变色以后，加入葱，姜，蒜翻炒一下，把香味炒出来
4，等葱，姜，蒜爆炒变色以后，加入切好的豆腐，这时候不要立即翻动豆腐，要等豆腐稍微变色，变硬以后再翻动，要不很容易炒碎，可以把锅拿起来晃动一下，避免粘锅。
5，等豆腐里面的水分被炒的差不多，也开始变色以后，加入酱油，盐等调料再继续翻炒一下，这时候也要轻轻翻，还有晃动锅，让调料充分侵入豆腐。
6，这样入味大概大概三分钟左右，就可以关火，出锅了。放入盘子中，开始享受美食吧。
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