鸡头米用什么做的
鸡头和大米做的吧，很好吃。
宝宝鸡头米烧法
把新鲜的鸡头米磨成浆，然后加热，给幼儿做辅食是最好的。
芡实怎么样除去硬壳
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手剥法。坚硬的芡实壳不能食用，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指受到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。
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水煮法。新鲜的芡实用清水煮煮就能吃了，热的时候最好吃，这时壳也很好剥。
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冷冻法。把新鲜的芡实丢冰箱里速冻里，过两天冻结实了那榔头敲两下，就很容易了。
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老虎钳法。市场上买的新鲜的芡实，嫩的可以手剥，但有些比较老了，壳非常坚硬。对这些壳坚硬的芡实最好的方法就是用老虎钳所壳夹破，这样就很好剥了。但是力度要掌握好不然里面的仁就会很容易破了。
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木杵法。这种方法适合大面积种植芡实的农场，统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
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沤烂法。把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。
芡实爆米花做法
【材料】:芡实50克，黄油10克，白砂糖40克，水50克
【做法】:
1.锅里放入黄油，小火加热至黄油融化。
2.倒入芡实，翻炒均匀，让每粒芡实都裹上黄油。
3.转中火，盖上盖子，中途晃锅，避免芡实焦糊。当噼里啪啦的声音越来越少，锅里安静如初的时候，打开锅盖会发现芡实已经变身成功。
4.把爆米花倒出来，锅里加热白砂糖和清水，熬至褐色，关火。
5.把爆米花倒回锅里，快速翻拌，凉后再把芡实分开即可。
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