红烧鸡架的做法，红烧鸡架怎么做好吃，红烧鸡架的家常
用料：鸡骨架，啤酒，姜蒜，调味料。 做法：
1、鸡骨架切块，冷水下锅，水烧开之后闷 5 分钟左右，然后捞出来用温水冲净，沥干水份。
2、姜切片，蒜切碎。
3、炒锅倒油烧热，放入姜蒜爆香，捞出姜片、蒜碎丢掉。喜欢吃辣的，可以放点干辣椒爆香。
4、锅里加入白糖，熬化，把鸡架放进去翻匀，然后加入醋和酱油及盐，翻匀。然后加入适量的啤酒，烧开之后调小火，煮 10 分钟左右，大火收干汁即可。
拌鸡架的做法，鸡架怎么做好吃
主料 3人份 鸡架2个 辅料 蒜适量、生抽3勺、白糖1勺半、麻油半勺、辣椒油1勺、原汤1勺 凉拌鸡架步骤1 鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下 步骤2 从新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟 步骤3 30分钟捞出放凉 步骤4 掰成大块 步骤5 大蒜拍碎放5分钟 步骤6 调汁：辅料全部放碗里搅拌均匀 步骤7 香菜切寸段放入盆里，倒入调好的汁拌均即可
鸡架炒土豆的做法
1、鸡架冷水入锅，放盐，葱姜，大火烧开撇去浮沫
2、撇去浮沫后转中小火，开始计时30分钟
3、22分钟时候放入土豆，25分钟时候拿出鸡架
4、鸡架拿出放一会，掰开准备，这时候30分钟到了，将土豆闭火，拿出土豆闭干水
5、准备盐，孜然，芝麻，辣椒面备好
6、放油，烧开放入鸡架翻炒
7、翻炒时候放入酱油，老抽叫色，放入上边的孜然等调料
8、再放入土豆翻炒几下，放上香菜出锅
鸡架火锅做法
原料：
鸡架一只、猪皮100克。
配料：
料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法：
1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；
2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；
4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。
关键：
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
尖椒炒鸡背的做法
食材主料鸡架500g 辅料油适量盐适量干辣椒适量辣椒面适量花椒适量白糖适量步骤辣炒鸡架的做法步骤11.鸡架洗净备用辣炒鸡架的做法步骤22.锅中添水，加盐，八角，花椒，料酒辣炒鸡架的做法步骤33.把鸡架放进去煮熟辣炒鸡架的做法步骤44.把煮熟的鸡架捞出备用辣炒鸡架的做法步骤55.锅中放油，把花椒炸一下捞出辣炒鸡架的做法步骤66.再放入干辣椒辣炒鸡架的做法步骤77.接着放入鸡架翻炒辣炒鸡架的做法步骤88.放适量的盐辣炒鸡架的做法步骤99.放适量的生抽辣炒鸡架的做法步骤1010.再放一点辣椒粉辣炒鸡架的做法步骤1111.加一点糖，炒匀辣炒鸡架的做法步骤1212.可以吃喽
炒鸡背的做法
1.葱切长段，姜切片，八角、香叶、花椒备用。
2.鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒煮开。
3.捞出鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块。
4.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫。
5.将撇去浮沫的底汤倒入剁开的鸡块中浸泡半小时。
6.捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟。
7.葱花、姜丝、蒜片、干辣椒切好备用。
8.青椒洗净切条状。
9.起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜。
10.淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅。
11.待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可。
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