衡阳元宵是煮还是炸
元宵可以煮也可炸。元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵旳做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小旳立方块。
然后把馅块放入像大筛子似旳机器里，倒上江米粉，筛起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。
煮元宵用开水还是凉水，元宵怎么煮好吃
步骤/方式1
用开水煮，步骤如下：锅中水烧开，元宵拿勺子装上慢慢放进去，不要一股脑儿直接倒，这样元宵不容易裂开。
步骤/方式2
元宵放入锅内用勺子背部朝一个方向轻轻推开，使元宵旋转几圈滚动，不粘锅。
步骤/方式3
当元宵浮起来后，调为小火煮，水开后适当加点凉水进去，让锅中保持似沸非沸状态，点三次凉水开锅后即熟
步骤/方式4
成品
元宵是开水下锅煮
是开水下锅煮。
元宵不同于汤圆，元宵是先将固体馅料滚者糯米粉，直到滚出一个圆形出来，就得到了元宵。
一般元宵都是现做的，在煮制的时候更适合热水下锅，冷水下锅的话可能会使元宵粘连在一起，并且在元宵下锅后及时用勺子轻轻翻动，煮制元宵表面软糯并且浮于表面后，即可捞出食用。
元宵主要是以糯米为原材料，加上一些馅料简单制作而成，煮熟所花费的时间较多，一般在水开后下锅煮6~8分钟就能煮熟。
手工元宵的正确煮法
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如见水沸腾起来了适当加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好
蒸元宵炸元宵的正确方法
【操作步骤】第一步：准备好元宵或者汤圆，我用的是自己滚的元宵，也可以用速冻的汤圆来做。
第二步：无需解冻，把元宵放入锅中煮到元宵浮起来，也就是煮熟的状态。注意这一步是炸元宵不开裂的关键，因为速冻元宵内部温度较低，而元宵外皮的糯米粉一般是生的，生的糯米粉皮没有黏性，所以炸的时候由于油温高，内陷温度低，就容易涨开，再加上糯米粉皮是生的没有黏性，就很容易炸裂。所以炸元宵或者汤圆，都需要提前煮熟。
第三步：把煮好的元宵稍微晾凉，凉到表面不烫手，然后在一个碗中放入面包糠，把煮熟的元宵放在面包糠里面裹上一圈面包糠，用力压一压让面包糠粘的实一点。
第四步：把所有的元宵全部沾满面包糠，放一旁备用。
第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面容易炸糊，而且容易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，受热不均也容易爆裂。
第六步：炸到元宵表面颜色变深就可以捞出来了，一定要控制好油温，否则很容易炸糊。
炸煮元宵的正确方法
1.先把汤圆下锅煮熟，煮的时候加少许盐，可以防止煮破皮，煮熟后的汤圆会浮在水面，就可以捞出来了。
2.捞出来的汤圆放入凉水里冷却备用。
3.把冷却后的汤圆捞出来，再用牙签在表面戳一个孔，因为油炸的高温会产生气体，可以从小孔里排出，就不会爆裂了。
4.把汤圆裹上鸡蛋液，再裹上面包糠就可以了。
5.起锅烧油，油温5成热的时候，放入汤圆油炸，炸至金黄捞出。
汤圆与元宵哪个更适合油炸
汤圆适合油炸。因为汤圆是用糯米粉加水和成面团，把馅抱进去的，油炸时不易脱落，元宵是把馅放糯米粉里经过几次滚动沾成的油炸时客易脱落，使油变得浑浊。
元宵和汤圆哪个炸起来好
元宵
都可以炸着吃,但元宵更适合炸。 冷冻的汤圆可以直接下锅炸,不宜解冻,否则汤圆会有多余的水分,从而导致油炸时炸锅,而元宵是现做的,常温下锅油炸炸锅现象少,一般,油温烧至七成时将元宵一个一个放进去,然后用漏勺推动,待外皮定型变黄色时用漏勺捞起来,用汤勺轻轻敲击元宵,然后再放回油中,再捞出再敲,重复以上动作几次,炸至元宵外皮呈现金黄色时捞出就可以了。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
