龙口粉丝怎么炒着好吃不粘在一起
一、粉条可以先开水煮熟，炒的时候油多放点儿，等把调料都炒的差不多的时候，再放粉丝，这样的话就不会粘锅了。
二、粉丝要选粗一点的,在开水中泡的时间不要太长,以可以掐断为宜,炒的时候直接从冷水中捞出,下锅。
三、放入粉条时一定要选择冷水，但是热水泡的粉末会很强地起泡，其中的淀粉会出现一部分，而且粉末会失去弹力和韧性，口感淡薄，无论怎么炒都粘在一起。
四、关键在于粉丝质量和火候，炒粉丝要注意不能超过长时间。另外凉了之后几乎无法避免结块，粘陀。
五、在炒粉之前，不需要用开水浸泡干燥的粉末，只需用剪刀稍微切成2段，从那里倒入开水，用大火使其沸腾，沸腾后，再放入锅中煮到7个熟为止。
六、如果看到锅里的粉末膨胀，可以取出粉末，用冷水控制水分，在那里加入少许食用油搅拌。
七、其次，准备干净的平底锅，在锅里放入适量的食用油（比做菜时多一点）。 油加热后，在锅里放入一片生姜，用铁锹擦拭全身（这样可以防止锅粘在一起）。
炒粉条怎么才不会粘在一起
第一步：准备一把粉条放在锅中煮一下，煮到粉条变软，是透明状的时候将它们捞出来，用筷子快速抖散，晾凉之后倒入适量的植物油，将它搅拌均匀之后加入3克老抽，蚝油4克，胡椒粉3克，一勺白糖，味精1克搅拌均匀，给粉条入一下味备用。
第二步：准备一把绿豆芽洗净放在碗中备用，胡萝卜半根洗净切成胡萝卜丝装在碗中备用，大蒜3瓣切成蒜末放在一旁备用，在碗中打入1个鸡蛋搅成鸡蛋液备用。
第三步：锅中倒入食用油，油热以后倒出来不用，重新倒入油，油烧热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中炒至定型之后，再倒入胡萝卜和蒜末，将胡萝卜炒至断生，大蒜炒出香味之后倒入粉条，大约翻炒2分钟之后，不停地用筷子翻拌均匀，不停地摇晃锅，使粉条受热均匀，防止粘锅，炒出香味之后倒入绿豆芽，翻炒几下，然后再撒上葱花，淋上芝麻油，就可以上锅食用了。
怎样炒红薯粉丝不会粘在一起
先将粉丝浸泡20分钟，直到泡软，然后浇入油 拌 匀，接着上锅隔水蒸5分钟左右，再入锅炒粉丝。这一步做好了，炒出来的粉丝不沾锅也不成坨。可不要小看了一碗简单的炒粉丝，也是有很多门道在里面的，炒米粉时，掌握这些小技巧，再也不怕粉丝粘锅成坨了。
怎样炒粉条不粘成一坨，分享家居粉条烹饪技巧
一。粉条必须要提前煮熟。
对于粉条，我们大家应该都很了解，它是用马铃薯淀粉，红薯淀粉，或者是其它淀粉制作而成的，由于粉条是由淀粉组成的，所以它在遇热的时候，会产生大量的淀粉，也就导致炒粉条的容易粘连，这样我们炒出来的粉条，就会变成一个粉坨，吃起来的口感就不是那么顺滑。要解决这个问题，我们首先要在制作炒粉条之前，将粉条放在锅中用水煮熟，这样可以让粉条儿中的淀粉提前凝固，所以在炒制过程中，就不会出现粘连的现象。
二。煮熟的粉条需要用冷水投凉。
粉条在煮熟以后，我们不能用它马上用来炒制，而是需要将煮好的粉条放在冷水中投凉，然后滤干水分，让粉条达到回生的状态，经过煮熟投凉以后的粉条，它会保持滑嫩的口感，因为在用热水煮至粉条的过程中，粉条中的淀粉已经凝固成型，而用冷水头投以后，粉条会有短暂的回生现象，而这时的粉条已经变得晶莹透彻，经过这样处理后的粉条，在炒制的过程中就不会出现绵软粘连的现象，而炒制出来的粉条也是根根分明的。
三。炒制粉条时所使用的食用油，数量上要比普通炒菜多放一些。
虽然粉条本身很吸油，我们在制作炒粉条时，所放入的食用油，要比制作普通炒菜多放一些，如果食用油放入的量过小，那么在炒制过程中，粉条还是会产生粘连现象，但食用油所放的比例稍微多一点就可以了，也不要过度放入，毕竟太过油腻，炒粉条吃起来口感就不是很好了。
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