牯牛降野山珍怎么吃啊
烧肉吃味道最好了,最好是肥肉多点,因为干菜吸油,油多味道才鲜美。但是干菜要提前用温水发泡,否则不容易熟。
野山珍蘑菇袋装的带水怎么做
可以做地道东北野山珍菇饺子。
用料:东北小黄蘑(野生松树蘑)300g ,小白菜 200g,猪肉 200g,面粉 500g,大葱 100g,姜 10g,蒜10g ,食用油20Ml。
做法:
1.首先将面粉加水和成面团儿,醒至30分钟备用即可。将野生干小黄蘑泡冷水1小时,洗净松针叶和杂质。
2.小白菜洗净过开水焯直1分钟变翠绿色捞出。将猪肉、小黄磨、小白菜、剁碎,装入容器中。
3.加入葱姜蒜、食用油、盐、酱油、蚝油、十三香,顺时针搅拌均匀。擀皮,包饺子。
4.先烧水,等水开后放入饺子,用汤勺慢慢搅拌不要粘连,直至饺子鼓肚飘起就熟了。北方人吃饺子配醋和酱油还有开胃大蒜。
野山珍(干野菜)怎么食用
野山珍(干野菜)可以炖鲫鱼 主料鲫鱼1条 ;干野菜半碗 调料色拉油适量;食盐少许;姜适量;干辣椒适量;料酒适量;小葱适量;白糖适量 野菜干炖鲫鱼的做法 1.将野辣菜干(干野菜)提前用水泡发 2.泡发好的野菜切碎 3.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一条白色细筋 4.锅烧热后倒油放入姜片,鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄 5.锅内倒入料酒老抽,放入红椒和葱花,白糖加两碗水 6.鲫鱼烧开后放入切好的辣菜 7.大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖 8.汤汁收干后装盘出锅即可
黄山野山珍是什么
黄山的野山珍呢有很多,嗯,如果你没来过的吧,我可以向你介绍一下,比如嗯香菇木耳食饵蕨菜,笋笋呢,它有几种?
一种是春笋冬笋,还有我们现在马上春天要出来的雷笋雷笋的味道呢,非常好,再过段时间大概在5月份左右吧,会出来一种叫水竹笋或者是木笋,这种笋子呢,它是盐水是自然形成的,嗯,这种笋子适合炖汤小炒干的咸的都能吃,嗯,非常好。
栾川山珍有哪些
1、拳菜(蕨菜:适宜鲜炒、凉拌、干菜(焯水晒干,食用时泡发))
2、山葱(
玉簪叶韭:炒菜、做面条均可放,拌玉米面蒸菜味道佳)
3、被韭、野韭菜(不知道学名叫什么,跟山葱食用方法一样)
4、小蒜(
小蒜:功用与大蒜相似。豫西谚语:八月小蒜,香死老汉。)
5、珲春芽(
香椿:野生于深山或栽培于庭院、四旁,富含蛋白质、钙、磷和维生素。香味独特、醇厚,适于荤素配菜,是很好的调味佳品。名菜:香椿炒鸡蛋。)
5、木兰芽(
木兰:野生于深山,焯水凉拌效果最佳)
7、洋槐花(
洋槐花:洋槐花既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳)
8、龙百芽(
龙百:鲜菜、干菜俱佳)
9、榆钱(
榆钱:凉拌、蒸菜、炒菜、煲汤均可)
10、葛兰叶(不知道学名,
栾川的葛兰叶玉米粥堪称一绝)
11、金针(
黄花菜:干鲜菜味道俱佳)
12、银欠(
野苋菜:炒菜,焯水凉拌,做汤)
13、灰灰菜(
灰灰菜:炒菜,焯水凉拌,做汤)
14、麻子菜(
马齿苋:做汤、熬粥、炒菜。麻子菜馒头是豫西美食一绝)
15、水芹菜(
水芹:与芹菜相比叶子更多,杆更细,营养更丰富,使用方法相同)
16、面条菜(
面条菜:多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳)
17、老鸹筋(不知道学名,嫩时可水炸吃,有麻嘴感)
18、以下是一些药食兼用的山野菜。
(1)、鸡头根(
鸡头参:主炖汤,营养效果好。有养阴润肺、补脾益气的功能。)
(2)薄荷(
薄荷:薄荷的食疗作用:薄荷味辛,性凉;归肺、肝经;清香升散;具有疏风散热,清头目,利咽喉,透疹,解郁的 功效;主治风热表症,头痛眩晕,目赤肿痛,咽痛声哑,鼻渊,牙痛,麻疹不透,隐疹瘙痒,肝郁胁痛脘胀,瘰疬结核。)
(3)黄黄苗(
蒲公英:它具有活血消痛,清热解毒,消积化痰等作用。可助消化,增食欲,治疗胃病及十二指肠溃疡,可防治肺癌、胃癌、食管癌及各种肿瘤)
(4)蒿(
柳蒿:柳蒿食用可凉拌、炒腊肉、炒豆干等,它是一种药食兼用的野菜,不但美昧可口,还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。)
(5)紫苏(
紫苏:主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍)
这里列举的只是常见的一部分栾川山野菜,栾川特产木耳、香菇等菌类没有列举,还有很多具有极高药用价值的山野菜不是一朝一夕能列举出来的,大家在生活中慢慢发掘。
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