谁知道做汤圆的那个米粉在做的时候怎么才能粘一点
做汤圆的那个米粉要是糯米粉加水就会粘的,如果里面放上的是大米粉,那就要多放些糯米粉让它粘
包裹好的汤圆需要粘一层什么东西
用糯米粉做的汤圆,南北地区都有不同的叫法,北方地区叫做元宵,南方地区叫做汤圆。元宵和汤圆的制作方法是不一样的,做元宵的馅料都是提前擀好,用刀切成长条后再改刀切成乒乓球大小的正方体,然后放在装有糯米粉的筛子滚动,馅料上面粘一层薄薄的糯米粉,元宵就做成了。
南方包汤圆儿就像包饺子一样,糯米粉加水和成面团,然后揪成一个个的面剂,大小如鹌鹑蛋, 放在手心里面团圆,里面还会加各种不同的馅料,煮熟以后软糯甜滑,特别的好吃,
现在超市里,也有各种颜色的汤圆在卖,紫色的,红色的,还有黄色都特别的受欢迎,颜色不同的食材放在糯米粉里,在家也可以做出颜色漂亮的汤圆,
油炸汤圆怎么做不爆
用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的。油炸圆是一种小吃,属于元宵节,有些地区在冬至那天也会做,特点是用糯米粉加上地瓜和成团,包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料,做成汤圆的样子,外沾白芝麻,下油锅炸,吃起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。注意事项:
1、在炒制汤圆时需用小火煎,勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中,如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
做汤圆时,糯米面怎样做才能不粘手啊是!请个位帮忙啦
刚开始时,可以用筷子边加水边和面,水不要一下子加进去,等出现雪花片状的面团团时,再用手去和,这样多揉几下,面就和好了,手上的粉也粘着不多,不会有粘手的难受。
做汤圆的糯米粉凉了搓不成团了怎么办
用料 糯米粉 热水 如何快速搓小汤圆且汤圆堆放在一起相互之间不粘连?的做法 糯米粉放入盆中倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘,热水要多次少量慢慢加,搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可,否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。
最后揉成这样取一团粉像我这样用手勒成条状(其余的面团放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂)放在案板上用双手搓成条状(因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下)搓成小拇指粗的条状用刀切成花生米大小的颗粒(切时下刀要干净利落,不要来回锯,不然会碎)像这样四个一搓,有能力就一次多搓几个,搓时相互之间不打架就行。
搓时不要用太大劲,劲大会碎,用掌心轻揉搓。
如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上,直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓,这样会更快,但没有手搓的圆。
搓好了放入碗中,碗中放一点点干糯米粉(也可不放干粉,搓好的圆子直接放入碗中,也不会粘)搓好全部汤圆放入碗中,不要担心汤圆相互之间会粘连,热水和面不会粘的,晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉放
汤圆面粉怎么样才能比较黏
汤圆面粉,做芝麻汤圆最黏。
汤圆和面不散的窍门
1.准备新鲜的糯米粉先和面来制作面皮,把糯米粉先放入一个重一些的面盆里面,然后烧一壶滚烫的开水,等水刚刚开锅的时候开始和面,要慢慢的往里倒开水,边倒水边用筷子去搅拌,这个时候千万别用手,容易烫皮肤。直到把糯米粉全部和成棉絮状,这个时候戴上一次性手套,快速地把热面揉成一个光滑的糯米团,在表面盖上一层保鲜膜,让糯米团醒发一个小时,这样能够使面团更细腻。

2.接下来处理一下黑芝麻,准备两把黑芝麻,把炒锅放入煤气灶上,先把锅预热一下,然后把火调到最小,把黑芝麻放入锅中开始炒,炒的时候要用锅铲子不停的去搅拌,直到把锅里的芝麻炒出浓浓的香味,这时候关火,把黑芝麻倒出来,放到一个无水无油的盆子里,这时候还要继续去搅拌一下,因为里面热量很高,这样防止里面的芝麻炒糊。

3.等炒好的黑芝麻完全冷凉之后就把它放到破壁机里,加入两勺白糖,开一分钟把黑芝麻打成粉倒出来,放入两勺猪油,然后分成小剂子,把每一个都团成圆圆的形状,用笼布盖起来备用。

4.把醒发好的糯米团取出来,揉一下之后表面会变得非常光滑,然后把糯米团分成大小均匀的小剂子,取一个小剂子,用手去按压成面皮,然后把芝麻团子放入面皮里面,再用虎口把面皮包起来,不要有露馅的地方,做好整齐的摆放在盘子里,然后撒上一层糯米粉防止粘连。

5.在锅里倒入清水,多倒一些,把水烧至沸腾,然后放入汤圆开始煮,煮的过程中保持中火,直到把糯米团煮至飘到水面就可以了,这时汤圆就熟了,把汤圆舀出来放入碗中,倒入少许煮汤圆的水,冷凉一些即可食用。

【烹饪小提示】
做汤圆的时候,糯米团和面要用热水,这样糯米团会更有筋性,吃起来口感会更好,Q弹粘牙,黑芝麻能做出流心的感觉,特别好吃。
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