吊锅怎么做
吊锅做法：
一、原料：腊肉、土鸡、蹄花、肉糕、腊鱼、芋头元子、白萝卜、海带、平菇、炸豆腐粉丝、猪血、糍粑。
二、做法：将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底，依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子，然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登，加入调味的高汤即可。
这是罗田吊锅的做法，又叫天堂吊锅或大别山吊锅，是当地山里人在特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，最少也在1000多年以上了。
糍粑放在水里面都发黄了还能吃吗
糍 粑在水里放久了且表面出现斑点黄迹，通常情况下，拿出来用毛巾擦干，可是可以食用的，不会影响糍粑的原味。 在农村，作出的成品糍粑，待冷却后，保存是件大事，若干燥过度，会开裂，非常难看，稍有一逊，便会前功尽弃（浪费材料、耽误功夫）。 糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。 糍粑的制作 有纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用粘米与糯米磨成粉，倒在一种用木雕模做的，模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完成。 糍粑的吃法 一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人，还用蓼竹叶包成1对1对的，在粑粑内放有芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗名叫“蓼叶子粑粑”。特别好吃，还可以下面的时候丢两块进去。
嚼如腊味什么意思
嚼如腊味，应是味如嚼蜡。
蜡的本义是指动物、植物或矿物所产生的某些油质，有的能吃，有的不能吃；如蜂蜡，就能吃，农村做糍粑多用蜂蜡防粘。但蜡是没有什么味道的，所以，把吃没有什么味道的东西，就用味如嚼蜡来形容；或形容一个人心情不好，没口味，也说所吃的东西味如嚼蜡。
大别山铁锅炖腊味的做法
将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底，依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子，然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登，加入调味的高汤即可。
苗族过年的习俗
过苗年
苗年是苗族自己的年纪，各地方的苗年时间很不一致，多数地区是“岁首以冬三月，各尚其一。”岁首即每年的开头，也就是指过年。有的在十月，有的在冬月或腊月。近年以来，绝大多数苗族过年以改在正月过年，过春节，但苗族的过年习俗习惯仍然保持不变。过年是最大的节日，要准备丰富的食品，如杀年猪，熏腊肉，打糍粑，炒炒米，还要杀鸡祭祖，“守岁”，开“财门”，敬“年神”，从的冬天 初一到初十五都要休息。在此期间，要举行传统的娱乐活动，汉译为“踩花山”，“跳场”，“跳年”，“跳月”，“吃排家饭”等。苗族的过年习俗娱乐活动称“赶年场”，主要内容有打秋千、百狮会、玩龙灯、唱花灯等。
同庆楼十大招牌菜介绍
主要包含以下十个方面的特色菜品：
第一是鲥鱼系列菜品（包括烟熏、荷包、毛峰、奶油等做法），第二是鳜鱼系列菜品（包括网油、清蒸、红烧、烟熏等做法），第三是红烧划水饺，第四是蟹黄系列菜品（包括蟹黄包、火腿蟹卷、芙蓉套蟹等），第五是红烧狮子头，第六是河鱼系列菜品（包括干煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼等），第七是芙蓉蹄筋，第八是鸡肉系列菜品（包括香酥鸡、黄焖鸡、椒盐米鸡、叫花鸡等），第九是双合猪排，第十是油爆虾子等
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