鲅鱼干货怎么做好吃
食材:鲅鱼干1条、葱1根、姜1/2块、尖椒2个、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺
做法步骤
1、首先就是用水将鲅鱼干浸泡一个小时,这样就是会使得味道更加淡一些的,不至于齁咸的。
2、将咸的鲅鱼干清理干净了,然后就是切成块。
3、将尖椒切成圈,将生姜切成条,将葱切成粒,备用。
4、将生姜片放到盘子上,再将鱼块放上,这样可以帮助去腥。
5、将葱粒撒上了,再将花生油和料酒浇上一些。
6、然后就是将干的花椒粒放到鱼的身上。
7、再将已经切好的尖椒圈铺在上面。
8、然后就是在蒸锅里面蒸上20分钟,将鱼蒸熟了。
9、在蒸好之后,盘子上面是会有比较多的水,大家要倒掉了。
鲅鱼圈鱼干怎么做好吃
腌过的干鱼有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。 〔4〕、烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。 材料: 鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法: 将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。 〔5〕、辣炒干鱼 做法: 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。 2、锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。 〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。 切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时至熟,大火收干汤汁,勿过干,加胡椒、味精、糖、香葱段即可。 〔7〕、 1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末) 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。 3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。 4、把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒 5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 6、咸鱼茄子煲,很下饭 7、买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香。 8、很多种做法:可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。 9、先煎后煮:可先用油把鱼煎黄,加水、调料、蒜苗,盖上锅盖焖片刻,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好。
咸鲅鱼干怎么好吃
咸鱼干可以放猪腩肉,豆腐渣一起煲好吃。
鲅鱼咸鱼干怎么吃好吃
欣欣的做法不好,既麻烦还浪费。最简单的做法:
1)根据吃的时间将咸鲅鱼放清水里提前澈它1小时。
2)捞出控净水分,放盘内在鲅鱼上面加葱姜片少量花生油,醋,味精入蒸箱蒸12分钟即可。 特点:鱼的香味,鲜味,葱姜的香味浑然一体。 这道菜是俺的最爱!!!!!哈哈!!!
干鲅鱼怎么炖土豆
要先把干鲅鱼泡软,然后拿油煎一下,放上水放入土豆炖就可以了。
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