硫酸铝铵做粉条添加剂能吃吗
能吃。只要添加剂没有超标的话，是能够正常食用的。一般情况下都是没有什么太大的问题的，不过还是建议根据实际情况判断会更好。
硫酸铝铵又叫铵明矾可以加冷面里吗/急·急
冷面中是不允许添加的，硫酸铝铵就是俗称的明矾，因为被证实具有神经毒性，因此现在允许添加的食物品类很少，仅剩豆制品、面糊裹粉、油炸面制品、虾片、焙烤食品、腌制水产品中，此后又在《国家卫生计生委2015年第1号公告》中扩大了其使用范围，添加了粉丝粉条，但冷面仍不能添加。
硫酸铝铵添加粉条行吗
硫酸铝铵属于食品添加剂的一种，国标2760中规定粉条中是可以适量添加的。但不能超量，国标2760规定铝的残留量每千克粉条中不能超200毫克
有不添加硫酸铝钾的粉条吗
硫酸铝钾可使粉条致密化。硫酸铝钾又被称为明矾，粉条不允许添加明矾的，现在一般的正规厂家的粉条都用其他的健康的食品添加剂替代了明矾，所以只要正规厂家生产的一般都没有问题
硫酸铝钾添加到粉条里的作用
明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮
粉条里加硫酸铝钾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮
硫酸铝钾可使粉条致密化。硫酸铝钾又被称为明矾,粉条粉丝不允许添加明矾,可以使用明矾替代品筋力源。明矾常被拿来当作膨松剂,用于油条和冬粉的制作,以及用于造纸、制笔、制皮革和泡沫灭火器中。
粉条里的硫酸铝铵开水能煮掉吗
可以。硫酸铵属于铵盐，铵盐是非常易溶于水的，用普通的清水冲洗即可。没有必要用特殊的碱液，就用水冲。
如果实在是不放心的话，可以用一些温水，热水冲洗
国标红薯粉可以加硫酸铝铵吗
可以加硫酸铝铵，国家标准,一斤粉条用200毫克。
根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定粉丝、粉条中可以添加食品添加剂硫酸铝钾(又名钾明矾)，硫酸铝铵(又名铵明矾)。使用限量为：按生产需要适量使用。
官方为何允许粉条添加硫酸铝铵呢
粉条里面并不允许添加硫酸铝铵。法律依据：根据我国《食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝铵不得用于粉丝生产。
有一些不法黑心商贩，为了使粉条更加有卖相，会在制作的过程中加入硫酸铝铵来增加光泽度和弹性，这样看上去会特别的亮，从而使其久煮不烂。
为什么山药粉条要添加硫酸铝铵
加工粉条时候会加入硫酸铝铵，使其煮了之后有嚼劲不易断。利用硫酸铝铵作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。
实际上硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝铵中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。

食物添加硫酸铝铵的危害：油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
为什么红薯粉条添加硫酸铝铵
在加工粉条时候加入硫酸铝铵，能使其煮了之后有嚼劲不易断，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。但硫酸铝铵含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，甚至影响神经细胞的发育。
国家卫计委等部门规定，从2014年7月1日起，面制品中不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，泡打粉的主要成分也是上述两种物质。
粉条放明矾会有臭味吗
你好，明矾分为两种：硫酸铝钾和硫酸铝铵，钾明矾没有味道，铵明矾加热后有氨味。
所以粉条添加铵明矾，加工时会有氨味，但粉条没有味道。
用明矾加工粉条容易铝超标，不如使用筋力源T型，粉条筋道耐煮、不会铝超标。
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