啤酒鸭怎么做最好吃
主料：鸭子半只，土豆一只，萝卜1/3只，红薯半只，山药半根
辅料：大葱半根，大蒜半头，大姜适量，枸杞适量
配料：香叶3片，花椒适量，生抽2勺，陈醋半勺，冰糖4粒，盐适量
做法：
1.食材备好。鸭子过滚水三遍，洗干净。
2.鸭肉倒入少量黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。大蒜拍一下。
3.热锅入少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
4.葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鸭子一起炒，并入冰糖、食盐。
5.翻炒至鸭子6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。
6.入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加少许水代替。再加陈醋一勺，调味。
7.最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。
啤酒鸭要怎么做才好吃
步骤/方式1
300克鸭肉洗净沥干备用
步骤/方式2
锅里热30ml油放入5克姜5克蒜爆香
步骤/方式3
加入300克鸭肉翻炒
步骤/方式4
放10克盐放30克五香粉一勺生抽一勺老抽翻炒
步骤/方式5
加半碗水盖上锅焖十分钟
步骤/方式6
十分钟后倒进250ml啤酒
步骤/方式7
啤酒没过鸭肉
步骤/方式8
加盖继续焖七八分钟，熟了大火收汁上盘
步骤/方式9
出锅装盘即可
啤酒鸭怎么做才好吃
1、早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水

2、焯好水后沥干水分备用

3、热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香

4、放入鸭肉中火翻炒

5、煸出鸭油后放入生姜

6、继续翻炒至鸭皮微黄

7、直接加入1000ml啤酒大火烧开

8、开后放入八角，倒入生抽。鸭肉没有放盐了，主要生抽里面的盐分已经足够了，生抽的量根据个人口味来定，我放了估计有100克

9、加盖小火煮40分钟，这个要根据鸭子的年份来了，煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了

10、大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了，不喜欢香菜的可以不放
啤酒鸭怎么做
主料：鸭子半支
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量
配料：四川豆瓣酱适量，盐适量，啤酒1听
做法：
1.鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；
2.煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；
3.辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；
4.烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；
5.洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；
6.小火慢慢炒制豆瓣酱；
7.下辣椒、姜片，炒出香味；
8.倒入鸭，适当翻炒；
9.淋入少许啤酒再翻炒；
10.翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅；
11.待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；
12.盖上锅盖中小火焖煮；
13.25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；
14.5分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌
鸭肉怎么做好吃
锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧
酱鸭肉最好吃的做法
食材:鸭1只，姜一块，葱一把，大葱一根，八角1个，陈皮1片，草果1个，香叶2片，花椒20粒，生抽，蚝油，老抽，料酒，冰糖20克，盐，油
做法王刚：
1、姜去皮切片，小葱打成结，大葱切段备用。
2、鸭处理好清洗干净，鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用。
3、碗中加入一勺料酒，两勺蚝油和老抽，三勺生抽搅拌均匀。放一半在鸭身内外抹均匀，把鸭子挂起凉半小时吹干水份。
4、继续把吹干的鸭取下来放入另一半酱料，内外涂抹均匀。再挂起来这样半小时吹干水，直到鸭身没水分为止。
5、把锅烧热放多一点油烧至五成热，放入鸭子炸一分钟至鸭身均匀上色定型取出。
6、锅留底油放入姜片、大葱爆香，加入花椒、八角、草果、香叶，再放入炸好的鸭。马上放入没过鸭身的清水。
7、大火烧开后放入陈皮、香叶，把腌制鸭剩余的酱料也放入；加入一勺盐，放入冰糖，淋入适量料酒，盖上盖子转小火焖一个小时。
8、一小时后转大火收汁，一边收汁一边用勺子淋在鸭身上。把汤汁收浓后取出鸭子冷却，然后把鸭砍成块摆盘淋上收浓的汤汁即可
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