做鸡肉包子鸡肉用不用焯水
做鸡肉包子，鸡肉要焯水？去除鸡肉的腥
味
鸡胸肉 300克，先在滚水里面烫一下
鸡胸肉切小块，胡萝卜切碎，加入玉米粒
步骤 3
加入盐，油，酱油调味
步骤 4
面粉中加入酵母加取温水，搅拌成面絮，在和成光滑面团
步骤 5
不用醒发，直接揉搓成长条，切成小剂子
步骤 6
擀成片，放入鸡肉馅，包成包子
步骤 7
放在蒸屉上，不开火，醒发30分钟
步骤 8
发好的包子，冷水放入锅中，水开后开始计时，蒸15分钟，焖2-3分钟出锅
鸡胸肉迷你煲做法
把鸡胸肉焯水放到锅中炒一下，加入红枣当归一起煲汤就可以
手撕鸡胸肉凉拌的做法
1.
50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，焯水；
200克鸡胸肉去皮去脂，300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉，两片姜片，小火煮10分钟至熟；
煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温，撕丝条；
加入5ml芝麻油，橄榄油一勺，黑胡椒粉3克，酱油一勺，20克花生米碎，10克葱花，拌匀即可。
2.
200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中，锅里放入10克葱，10克姜，1勺料酒，煮熟；
30克泰椒，20克柠檬洗净切好，20克香菜切段；
煮好的200克鸡胸放置一会，凉透，撕成丝状；
调制汁料，碗中加入1勺酱油，1勺生抽，5ml香油，30ml水，搅拌，将200克鸡肉，30克泰椒，20克柠檬和30克2汁倒入碗中，搅拌均匀。
3.
200克鸡胸肉对半切，300ml冷水下锅，10克姜片，10克葱结，1勺料酒煮5分钟，焖4分钟，过300ml冷水，拿刀背把肉敲散；
50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，将200克鸡肉撕丝；
加入1勺生抽，1勺醋，5ml花椒油，5ml红油，3克鸡精，5克盐，3克糖搅拌均匀即可。
减脂鸡胸肉的做法
1. 烤鸡胸肉或水煮鸡胸肉是减肥餐中常见的做法。
2. 鸡胸肉是低脂肪、高蛋白质的食物，适合减肥人士食用。
烤鸡胸肉可以去掉多余的脂肪，保留营养成分，而水煮鸡胸肉则可以减少油脂的摄入。
3. 除了烤和水煮，鸡胸肉还可以用来做沙拉、炒菜等多种做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。
同时，减肥餐还需要注意搭配其他蔬菜和水果，保证营养均衡。
东北酸菜炒鸡胸肉的做法
食材：酸菜，鸡胸肉。
辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。
调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.准备一包酸菜，切成丁。
3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。
4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。
5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。
6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。
7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。
8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。
好了，这道简单好吃的酸菜炒鸡脯肉就做好了，赶紧尝试一下吧！
技术总结：
1.酸菜一定要焯水，一是去掉一定盐分，二是洗掉腌制过程中的杂质。
2.鸡胸肉先切成丁，腌制一会入味，然后反复上浆，这样做出来的鸡胸肉才更嫩
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