白凉粉可以用面粉代替吗
不需要淀粉或者面粉。
做白凉粉不需要淀粉或者面粉。将白凉粉的粉放至水中加热，再将加热好的白凉粉倒入盆中，等白凉粉凝固即可以食用。
二、玉米淀粉可以代替白凉粉？
玉米淀粉不可以代替白凉粉。因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。
做果冻的白凉粉可以用生粉代替
1、很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。但凉粉属寒性，不建议过量食用。
2、不同淀粉制作的凉粉，功效也不同。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。凉粉中含有丰富的植物成分和水，给人体补充水分的同时，还能促进到新陈代谢的作用。
点石凉粉的石灰水可以用碱代替吗
点石凉粉的石灰水可以用碱代替。通常使用到最普通的就是草木灰，除此之外还可以用石灰水和食用碱代替，这种制作方法又简单又实用，凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。凉粉草有消暑、清热等功效主要在广东、浙江、江西等地种植。民间常用其茎加水煎煮， 再加稀淀粉制成凉粉，比普通凉粉功效更佳。
凉粉里面没有薄荷拿什么代替
在我们四川凉粉自己做的话是不用放薄荷这些没有任何添加剂哦。吃起来也放心干净卫生。不像外面的加了很多东西，我家妹妹就经常做红薯凉粉哦她是没有加任何东西的哦，做起来Q弹真的很好吃哦。家里有闲着的姐妹们可以学着视频试试哦！
白凉粉可以用冰粉粉替代吗
冰粉可以代替白凉粉做果冻。用冰粉做果冻时，先将石灰水调好放一旁沉淀备用，再将冰粉籽用纱布包好，放凉开水中搓揉6-7分钟，再把石灰水倒进搓好的冰粉浆中，拌匀后分装到盒子中，加入水果罐头及白砂糖，常温静置1-2小时左右，凝固即可。
吉士粉可以代替白凉粉吗
吉士粉可以代替白凉粉。绿豆淀粉，豌豆淀粉，地瓜淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉和其他含淀粉的淀粉都可以代替白凉粉，由不同淀粉制成的凉粉具有不同的作用，凉粉含有植物成分和水，可以促进人体的新陈代谢。 但是，凉粉本质上是冷凉性，不建议食用过多。
我们只需要先用水将淀粉融化，然后将锅升高以煮沸热水即可，水烧开后，将融化的淀粉倒入锅中并迅速搅拌，直到锅中的液体冒泡且透明为止。
然后您可以将其取出冷却并成型，但是通过这种方法制成的凉粉的味道可能与使用白色凉粉粉制成的味道有所不同，但是将其切成条状并与调味料一起食用也非常好吃
糯米粉可以代替白凉粉做果冻吗
糯米粉没有办法代替白凉粉做果冻哦
1、没有白凉粉，可以用吉利丁片代替，可参考以下枇杷果冻的做。
2、主料：枇杷8个，雪梨1个，冰糖60克，吉利丁片10克
3、辅料：清水450克
4、雪梨去皮去核洗净切小块，放入破壁机中加入清水打成果汁，倒入锅中，加入冰糖煮至融化后熄火，撇去浮沫，不怕麻烦的也可以过滤一遍。
5、吉利丁片放入冰水中浸泡15分钟。
6、枇杷去皮去核洗净切小块。
7、把泡好的吉利丁片放入60度左右的雪梨汁中，搅拌至融化。
8、倒入提前准备好的布丁杯中，放入枇杷，待液体完全凝固时，即可享用。
做凉粉没有碱面小苏打能代替吗
做凉皮是不需要放小苏打的，放小苏打根本起不到让凉皮增加弹性的作用。在很早以前，我们当地卖的凉皮，是用马铃薯淀粉做的，因为马铃薯淀粉粘性大，蓬起效果很好，但做凉粉需要的是筋道的口感，为了让马铃薯淀粉增加弹性，他们会在淀粉里面加入少量的“白矾”，这样可以使凉皮变的有弹性，但“白矾”现在不让添加在食品中了，所以我们现在做凉皮时，都会使用豌豆淀粉为原料，做出的凉皮Q弹爽滑还有韧性，非常的好吃。
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