干马扎菜包子的做法
干马扎菜包子是新疆特色美食，口感香甜，皮薄馅大，加入的干马扎菜使得口感更加独特。以下是干马扎菜包子的做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 干酵母 3克
- 温水 适量
- 牛肉末 250克
- 干马扎菜 150克
- 生姜 10克
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 红油豆瓣酱 适量
步骤：
1. 准备工作：干马扎菜泡水去沙洗净控干水，切碎；姜、葱洗净，切碎备用。
2. 和面：面粉、干酵母加入温水，搅拌均匀成团，用湿布盖住放置30分钟，揉成面团，发酵至两倍大小。
3. 准备馅料： 牛肉末放在碗里，加盐、糖、料酒、生抽、红油豆瓣酱，腌制一下；干马扎菜加入盐、葱姜末，搅拌均匀，放置一会。
4. 包馅：将面团揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成麻麻盘，取适量馅料放在中心，包成包子。
5. 蒸制：包好的包子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，香喷喷的包子就好了。
注意事项：
1. 面粉的含水量要适当，揉好的面团应该有弹性和韧性，才能包出薄皮大馅的包子。
2. 因为馅料中有盐，加水后还会被菜汁搭配着包子里的面粉吸收，所以和面的时候盐不要多放。
3. 包子间隔开一些，蒸的时候不要互相粘在一起。
鲜马生菜蒸包子还用把马生菜用开水烫一下吗
你说“马生菜”就是通常说的马齿苋，这种野菜非常好！也叫“长寿菜”，有清热解毒的功效，可炒食可凉拌也可以做汤，包包子必须焯水，一是去除灰尘，二是杀死虫卵。焯水后投凉水中冷却，剁碎挤净水份，放葱姜、肉、油盐等拌匀即可！ 马齿苋（马生菜）滑腻软烂，包包子最好是焯水后晾干再包。
干马生菜包子怎么做如何做好吃
干马齿苋包子的做法1.取老面用热水泡开，自然冷却；
2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；
4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；
5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；
7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；
8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
干马生菜窝头的做法
主料五花肉（肥一点）：晒干的马生菜（也叫马齿苋）2：1 面粉适量 水或牛奶适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 酵母粉适量 花生油适量 干马生菜包子的做法步骤1. 这是马生菜2. 和面（面粉 水或牛奶 酵母粉）发面 至戳一个洞 面不回缩3. 将干马生菜浸泡 至泡发 然后捞出 用手挤挤水分备用4. 做陷 放入剩下的材料.5. 包起来6. 包好后 醒面30分钟7. 蒸十到二十分钟 出锅完成
马扎菜包子正宗做法
食材：
面粉 --------- 400g
山马扎 ------- 300g左右
猪肉 ---------- 600g
韭菜----------- 200g
油 ------------- 适量
盐--------------适量
豆瓣酱 -------- 3勺
生抽----------- 3勺
耗油 ---------- 1勺
胡椒粉 ------- 1/2勺
鸡精 ---------- 适量
酵母----------- 5g
糖------------- 3g
温水----------- 200g
方法：
1、山马扎用清水洗净，去掉不好的；
2、锅中烧水，水开后放入洗好的山马扎，加入适量的油和盐这样会让山马扎更翠绿，焯水1-2分钟左右就可以
3、焯好后放入冷水中泡一泡，这个时间可以准备肉丁
4、猪肉切丁，锅中放油下肉丁翻炒，再加入豆瓣酱给他们翻炒均匀（现在肉都能吃了，不要偷吃哦）
5、山马扎拧出水切碎，韭菜切碎，然后和猪肉丁进行混合，在肉馅里加入生抽、耗油、胡椒粉、鸡精和油，山马扎比较吸油，不过刚才炒肉里也有些油，我就没加太多。炒肉有豆瓣酱盐也没加。
6、和面：面粉中加入5g酵母粉，3g糖、200g左右温水搅拌均匀分次加入和面，和好后醒发至2倍大
7、面发好后你就可以开始包啦，然后冷水入锅大火蒸10分钟左右，冷水入锅容易让它进行二次发酵；关火后过一会儿再开盖取出
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