羊棒骨做法的绝密配方
食材：姜块两块、红椒末半个、蒜头、葱段、花椒两颗、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒。
1、买新鲜的羊棒骨，加入冷水没过羊棒骨即可，泡１小时把水倒掉，简单冲洗一下沥干。准备所需材料葱姜蒜，青辣椒。
2、锅烧热放少许油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香。
3、羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料，翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水，水没过羊棒骨即可，然后放入青辣椒和葱段，水开后慢慢打捞出血沫，水清后再补充一些水倒锅里。
4、再次沸腾后转小火盖好盖子，慢慢炖１个小时后加入盐，调好味道后再炖１.５小时即可。
羊棒骨的做法怎么样做才好吃
食材：羊棒骨3根。
配料：洋葱100克、香菜50克。
调味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克
做法
1、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿。
8、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
冷冻羊棒骨做法
1.先把⽺⾁、⽺⾻架洗⼀下，⽺杂做些处理，把⽺⾁、⽺杂放⼀个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放⼤料，串味），等⽺⾁、⽺杂煮熟，捞出切成⽚，备⽤。
2.把⽺⾻架放锅⾥，加满清⽔，好了，开⽕，熬吧，熬⼀个⼩时左右，把漂浮在上⾯的⼀些杂质舀出去，这时的汤就⽐较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳⽩⾊，像⽜奶⼀样就可以了。熬汤⼀定要舍得花时间。
3.把切好的⽺⾁、⽺杂放碗⾥，放些葱花、⾹菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的⽺汤趁热倒⼊碗⾥，好了，⼀碗⾊泽乳⽩，⼝味鲜⾹醇正的⽺⾁汤就做好了配上千层饼或⽕烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒
蒙古羊骨棒的做法
原料：白萝卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。
西贝烤羊棒骨做法
食材：羊棒骨3根。
配料：洋葱100克、香菜50克。
调味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克
做法
1、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿。
8、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
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