野生菌怎么炒好吃
主料：新鲜野香菇500克。
辅料：胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤勺，蚝油1汤勺。
1、新鲜野香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。
2、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，再煮2分钟，取出过凉。
3、过凉后香菇再攥出水分。
4、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。
5、炒锅热油，先把葱白炒出香味。
6、倒入香菇翻炒。
7、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟。
8、再加入胡椒粉。
9、水炖干，放入葱叶。
10、炒匀即可。
花椒菌子怎么炒更好吃
主料:
彩椒2个，花椒菌子3朵，猪肉50克
辅料:
芹菜1段，葱1克，生抽半茶勺，盐半茶勺，鸡精半茶勺，十三香适量
制作方法:
步骤1
准备好原材料。
步骤2
切好。彩椒切块，肉切片，花椒菌子撕成小条，葱切碎。
步骤3
水烧热焯一下花椒菌子。
步骤4
锅内油烧热，下入肉片煸炒。
步骤5
加入生抽、十三香、葱花翻炒。
步骤6
下入花椒菌煸炒，并放入适量开水，加盐。
步骤7
倒入彩椒和芹菜迅速翻炒一下，加鸡精，关火。
菌子怎么吃才能好吃
1、材料：菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，凤尾菇200克，蟹肉菇100克，盐1捏，鸡汤300毫升，开水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙，葱花1/2茶匙。
2、鸡汤及开水放汤锅里，在中火上烧开。将凤尾菇，蟹肉菇洗净，撕成粗条。
3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下蒜，炒30秒，加盐、凤尾菇和蟹肉菇，炒4分钟至菜汁炒出。将蒜瓣拣出备用。
4、将炒好的凤尾菇及蟹肉菇倒入烧开的汤锅里，加盖煮5分钟。再把蒜瓣放回煮好的汤里，加盐和胡椒粉调味即可。喝汤时放一点葱花在汤碗里。
野生菌不放大蒜可以吗
不放大蒜食用野生菌是可以的。大蒜通常被用来增添菜肴的味道，提供风味和香气。然而，大蒜与野生菌之间并无必然联系，这意味着你完全可以不放大蒜而享用野生菌。
野生菌本身拥有独特的口味和香气，一些菌类甚至可以以自身的特点成为主要食材来展示。因此，消费野生菌时可以根据个人口味偏好决定是否加入大蒜或其他调味料。你可以尝试不同的烹饪方法和配料，以发掘野生菌本身的独特风味和香气。
需要注意的是，无论是野生菌还是其他食材，食用前应彻底清洗和烹饪。这有助于去除可能存在的污染物和细菌，并确保安全食用。如果你不确定野生菌是否安全，请咨询有关野生菌的专家或食品安全专家的意见。
吃野生菌三熟原则
1、菌子要煮熟。不管是购买或采摘都不能直接食用，不能凉拌和生食，一定要加工之后再食用。无论是炖汤还是爆炒都要炒熟煮透之后进食。
2、菌的种类要熟。把好采购和自己采摘这一关，在购买时，应选择正规商家生产或包装的牛肝菌，不要自行采摘野生食用菌，也尽量不要选择流动摊档特别是旅游摆卖的牛肝菌，更不要尝试在网上购买不明来源的牛肝菌。如果采摘，一定要认真的观察，不要看到蘑菇就采，特别是颜色鲜艳的，色泽奇特，野生菌的菌柄长有红色的网状，而且菌托、菌伞盖表面有鳞片的菌类不要采摘，这些可能是有毒的菌种。
3、去医院的路要熟。提醒要在制作和进食之前把牛肝菌的原材料和成品拍照，一旦中毒可供专业人员救治参考。
包山菌怎么吃
1干炒法，即急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。这种方法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为特色，调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
2滚汤法，又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、珊瑚菌、鸡枞、鸡油菌等。
3扣蒸法，就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶原蛋白质之类的物质。适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等。
4生炸法，其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般都用调味品腌渍），晾干水气，然后下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
5生煎法，即把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄，应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。
6烧烤法，就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂，要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司、辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
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