饭店熬的小米粥怎么做的
原料
小米50克
烹饪方式
煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。
小米粥熬多长时间最合适
三十分钟。
煮小米粥的方法：
1、首先，取适量的小米，备用。
2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。
3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。
5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
小米粥煮多久才好
15到20分钟左右
小米粥煮多长时间熟15到20分钟左右。小米粥煮的时间不需要很长，一般15分钟到20分钟左右。
如果是用冷水煮小米粥的话，需要20分钟左右，而如果是将水开之后再来煮小米粥的话，一般15分钟左右就可以煮好了
小米粥家常做法
材料：
大米 100 克，小米 50 克，水 800 毫升，白糖、盐、桂皮适量。
步骤：
1.将大米和小米混合洗净泡水 30 分钟。
2.将泡好的米加入煮锅中，加入水混合煮沸后调小火。
3.煮至米烂熟变成稀稠状。
4.加入盐、糖和桂皮继续煮至米粥入味。
小贴士：
1.米与水的比例尽量保持在 1:8 的比例，这样煮出来的小米粥口感最好。
2.在煮小米粥的时候，可以常常搅拌，防止粘锅，确保米粥浓稠均匀。
3.可以根据个人口味来添加其他配料，如杏仁、红枣、花生等。
小米粥的做法
小米粥是一道非常简单易做的早餐，并且味道也很美味。以下是制作小米粥的基本做法：
材料：
- 小米 50 克
- 白米 50 克
- 水 800 ml 至 1 L （根据个人喜好和口感确定水量）
- 糖（可选）
步骤：
1. 将小米和白米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟左右。
2. 把浸泡好的小米和白米放入电饭煲或者锅中，加入800ml至1L清水（也可以视自己口感调整水量），搅拌均匀。
3. 如果是电饭煲，按下煮饭键即可，如果是锅中煮，烧开后转小火煮20-30分钟左右即可。期间不要离开锅边，需要不停地搅拌以防粥粘底或者糊锅。
4. 熬到稠稠的就可以了（像流动的牛奶一样），口感稍微有点粗就可以关闭火。此时可以加适量白糖或者蜂蜜来增加甜度和香气。
5. 把小米粥盛入碗中即可食用。
温馨提示：如果喜欢口感更为细腻的小米粥，可以将煮好的小米粥倒回到搅拌机中再次搅打细腻后再煮一遍，效果会更好。
熬小米粥窍门
1、好米才能熬好粥，熬小米粥最好选用新鲜的小米，一定不要用陈米，陈米熬出的粥的香味和浓度都会差很多。
2、淘洗小米时不要用力搓，手轻轻地朝着一个方向搅动，让米糠等杂质漂浮起来，然后倒掉即可，过分搓洗营养会流失。
3、淘洗干净的小米不要着急下锅，要先用温水浸泡20分钟，这一步是小米出油的关键步骤，经过浸泡的小米更容易煮烂、颗粒饱满、而且出油多。当然，浸泡也不宜过久，物极必反，时间久了，小米内的营养就会流失。
4、开水下锅，而且水要一次性加足。小米下锅后，一定要用铲子不停地轻轻地搅动，以防糊锅，再次烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，转到中火，慢慢熬制，这一步十分重要。
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