猪脚鹿茸煲汤怎么做
鹿茸，猪脚汤主材：猪脚（汤骨约400克、腊排骨约100克）、鹿茸1盒约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许
做法：将鹿茸用淡盐水浸泡清洗15分钟；将汤脚和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。
蹄髈汤怎么做
蹄髈汤的制作步骤和配料需要一定的时间和精力，所以比较繁琐。
蹄髈汤是一道非常美味的清汤，而制作过程比较繁琐因为原料需要处理多道工序，如飞水、焯水、漂洗和刮洗等步骤，方法和配料都非常讲究，还需要一定的时间和耐心来慢慢炖煮。
如果你想尝试制作蹄髈汤，建议先准备好的新鲜的猪蹄和猪骨，然后按照食材比例计算清水的用量，将食材飞水、焯水、漂洗和刮洗后制作汤底，再放入适量的调味料和配菜进行慢慢煮制，这样会炖出更加美味的蹄髈汤。
熟地猪脚汤的做法
详细的熟地猪脚汤的做法如下：
材料：
- 猪脚：1只，大约500克
- 熟地黄：适量
- 枸杞子：适量
- 党参：适量
- 红枣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：足够多
步骤：
1. 准备工作：将猪脚清洗干净，切割成大块，放入盆中加入适量的料酒搅拌均匀，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。将熟地黄、枸杞子、党参和红枣分别清洗干净备用。
2. 焯水：将切好的猪脚块放入大锅中，加入足够的清水，水量大约是猪脚的3倍。将锅放在大火上加热，煮沸后转小火，焯水10-15分钟。期间可以看到有血水和杂质浮出，用漏网捞出猪脚块。
3. 再次清洗：将捞出的猪脚块用清水冲洗，去除残留血水和杂质。
4. 煮汤：将清洗干净的猪脚块放回锅中，加入适量的熟地黄、枸杞子、党参和红枣。加入姜片和适量的料酒，用于去腥。然后将火调至大火，待汤煮沸后转小火，盖上锅盖继续煮1-2小时，直到猪脚变得非常烂软，汤变浓稠。
5. 调味：煮汤的过程中，可以根据个人口感需求，适量加入盐来增加汤的味道。也可以根据个人口味喜好加入其他调味料，如鸡精、白胡椒粉等（可选）。
6. 煮熟地猪脚汤的时间可能因猪脚的大小和软烂程度而有所不同，可以用筷子轻松穿透猪脚来判断是否煮熟。
7. 将熟地猪脚汤倒入汤碗中，趁热食用即可。
熟地猪脚汤常被认为对于女性补血、调经有一定益处，但对于特定人群（如孕妇、糖尿病患者等）可能需注意适量食用。如有特殊需求或疑问，建议咨询专业医生或营养师的建议。
清汤猪脚火锅做法
用料：
猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤：
步骤 1
猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水
步骤 2
加些料酒、姜片，大火煮开，关火
步骤 3
捞起猪蹄沥干水分
步骤 4
炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下
步骤 5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤 6
放入猪脚
步骤 7
加入料酒，老抽
步骤 8
炒匀之后，倒入开水
步骤 9
取电炖锅，将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入，炖2个小时左右，至猪脚炖软即可，可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮，好吃极了。
怎样煮猪脚汤
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
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