炖鹌鹑蛋怎么做好吃
第1步
三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
第2步
鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用；红枣（好想你）、枸杞洗
净备用（桂圆用的是鲜的，无需浸泡）
第3步
将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。
脆皮鹌鹑的做法步骤图，脆皮鹌鹑怎么做好吃
脆皮鹌鹑
配料：
鹌鹑、香菜5克、淀粉50克、精盐1克、辣椒油15克、酱油25克、生姜50克、豆油1000克、大蒜25克、味精1克、辣大酱50克。
做法：
1、鹌鹑闷死，去毛，从脊背剖开，取出内脏，洗净，用尖竹针将鹌鹑胸内扎几个小孔（但不要将鹌鹑皮扎破），放入盆中，加酱油、精盐、胡椒粉、花椒水、葱块、姜块，腌渍半小时入味。
2、将大蒜剁成细末，装碗，加入芝麻油、姜末、酱油和发好的芥末粉、味精调成调味精汁，待用。
3、再将腌好的鹌鹑用铁钩吊起，挂竹棍上晾干，淀粉装入瓷碗，加入温水150毫升，搅拌均匀，涂抹在晾干的鹑皮上，每隔3分钟抹一次，共抹三次，合鹌鹑体表呈现一层微薄的粉霜。
4、炒锅烧热，放入豆油，烧到五成热时，用漏勺托着鹌鹑，快速用手勺往鹌鹑体腔入，连续浇热油，鹌鹑浇至九成熟时，放入八成热的油锅里，炸至表皮起脆时，捞出，装盆。
5、食用时，各配辣椒油、蒜芥末卤一碟，辣大酱一碟蘸食即可。
腊鹌鹑怎么做
做法是把鹌鹑彻底清洗，锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫，把水倒掉，这就是焯水，锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒，加少许料酒继续煸炒加入香叶，加入茴香，加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒，加入酱油，慢慢加，不断翻炒，加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟,到水分不多的时候，加入冰糖,大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了。
鹌鹑多少天好吃
那待是野生的公鹑,把个三五天,把发了的情况下,就可以咬了。
炖鹌鹑最佳搭配
鹌鹑可以搭配石橄榄，栗子，胡萝卜，猪肉在一起煲汤，很美味。栗子和鹌鹑一起搭配是可以很好的健脾补益，滋阴养肾，性质温和
鹌鹑五指毛桃汤做法
鹌鹑五指毛桃汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面是一个简单的做法供参考：
所需材料：
- 鲜鹌鹑（或冷冻鹌鹑）：2只
- 五指毛桃：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备材料：将鲜鹌鹑剁成块状，五指毛桃洗净备用。
2. 煮水焯水：将一大锅水烧开，加入姜片和料酒，然后将切块的鲜鹌鹑放入水中焯水，焯水时间为2分钟，然后捞出备用。
3. 炖煮汤底：在一个砂锅中加入适量清水（约4-5碗），将焯过水的鲜鹌鹑块放入砂锅中。砂锅盖好，以中小火慢慢炖煮1个半小时至2个小时，让味道充分渗入汤中。
4. 加入五指毛桃和调味品：在炖煮的过程中，可以加入五指毛桃和适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 煮沸：继续炖煮至汤底呈现浑浊的白色，并且汤中的鹌鹑肉变得很嫩烂。同时，五指毛桃也会变得柔软可食用。
6. 品尝：将煮好的鹌鹑五指毛桃汤倒入碗中，即可享用。
这道汤品鲜香可口，可以作为主菜或配菜食用。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、玉米等。希望这个做法能帮到你，如有任何其他问题，请随时提问。
焖鹌鹑蛋的做法
焖鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，下面是制作焖鹌鹑蛋的简单做法：
所需材料：
- 鹌鹑蛋：12个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 首先，将鹌鹑蛋用刀在顶部轻轻划开一个小口，这样有助于煮熟后去壳。
2. 接下来，将划开小口的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的温水（能够淹没所有的鹌鹑蛋），加入少许盐和料酒。
3. 放入大火加热至水开后，改为中小火继续煮4到5分钟。
4. 关火后，将煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻，以便去壳时更容易剥离。
5. 用手或者小勺轻轻敲击蛋壳，帮助去掉外壳，并用水冲洗干净。
6. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱段和姜片煸炒出香味。
7. 把剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中稍微翻炒几下，使其表面均匀沾上香味。
8. 加入适量的酱油、盐和白糖，根据个人口味调整。可以加入适量的温水，能够微微淹没鹌鹑蛋为宜。
9. 将锅盖盖上，改用小火焖煮约15分钟，使鹌鹑蛋充分吸收调料的味道。
10. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：
- 在煮蛋时加点盐和料酒可以增加蛋的筋道口感。
- 焖煮过程中火候要适中，避免蛋过于硬滞而影响口感。
- 调料的使用可以根据个人口味喜好来调整。
祝您制作出美味可口的焖鹌鹑蛋！
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