大闸蟹的正确吃法是怎样的
大闸蟹学名：中华绒螯蟹，又名河蟹、是我国传统的水产珍品。
到了每年秋季，就到了吃大闸蟹的季节了，大闸蟹肉质鲜美、营养丰富、富含维生素A，在我国美食界久负盛名。
如何挑选大闸蟹
挑选好的大闸蟹，是做好大闸蟹的必要前提，先分享几个挑选大闸蟹的要点。
一、看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二、看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三、看雌雄。“九雌十雄”，农历九月挑雌蟹，吃蟹黄。十月选雄蟹，吃蟹膏，蟹黄、蟹膏同样味道鲜美、营养丰富。
如何制作大闸蟹
选购好了大闸蟹，再跟大家分享清蒸大闸蟹的做法。
【清蒸大闸蟹】
材料：
大闸蟹、辅料：醋、绍酒、姜、盐。
做法：
1. 姜去皮，改刀切丝待用。
2. 将大闸蟹用绍酒稍微腌渍一下，放到码放姜丝的蒸屉上。
3. 放好后再在最上面码放一些姜丝。
4. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
5. 将姜末用加醋、盐调成姜醋汁。
清蒸大闸蟹保持大闸蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。
大闸蟹的正确吃法
大闸蟹虽然美味，但是不正确吃法不但不能品尝到美味，可能还会给身体带来一些麻烦。
1.吃大闸蟹宜搭配生姜、黄酒。
螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。
在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。
2.吃大闸蟹时不要过量饮酒。
螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。如果吃了过多螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大。
3.不要过量食用
大闸蟹虽然美味，但不能一次食用过量。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，会增加消化系统的负担。猛然摄入过多可能会造成消化不良。
4.不要吃死螃蟹。
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒。
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海边抓的小螃蟹怎么吃
可以做香辣小螃蟹，下面是做法。 准备材料：小螃蟹、火锅底料、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香菜、蚝油、香油，食用油。 1，准备好材料，生姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开。
2，然后我们加入适量淀粉和料酒，均匀裹在切好的螃蟹上。
3，起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹慢慢煎炸，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎炸，然后捞出来备用。
4， 然后我们在油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒，以及火锅底料，小火炒香。
5，然后再倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精翻炒。
6，最后我们再加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下，如下图所示。
7，最后调整一下味道，就可以装盘出锅了，下图就是做好的香辣小螃蟹。
内海的小螃蟹怎么吃
1、食材：小螃蟹500克、葱1棵、姜5片、蒜3瓣、盐适量、干海椒2个、油适量。
2、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
3、等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
4、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。
5、待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。
6、锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
7、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
8、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了，美味的麻辣小螃蟹就好了。
瓶装醉蟹怎么吃
瓶装醉蟹打开取出来后直接吃吃就可以了，瓶装醉蟹是一道非常美味的食品，买后来可以直接食用，也可以把它放蒸锅里面蒸热了吃，还可以和一些蒜蓉什么的爆炒一下再吃，食用的方法有很多，这个完全看你个人爱好，本人推荐吃醉蟹的时候再配二两白酒，那味道绝对好吃。
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