黑鱼怎么做好吃又简单家常的
步骤/方式1
黑鱼处理好、去除鳞片。
步骤/方式2
鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式3
鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式4
香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面。
步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）
步骤/方式6
青瓜切条
步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用。
步骤/方式8
热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉。
步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了！
步骤/方式10
开水烧开放几片生姜，少许盐。
步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起
步骤/方式12
再放入黑鱼片捞一分钟捞起
步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面
步骤/方式14
热锅把油烧热，浇在辣椒面上。
步骤/方式15
搅拌一下上桌
1斤左右黑鱼怎么做好吃
1、用料:黑鱼1条、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
2、具体步骤
步骤1、把黑鱼清洗干净，从鱼头处切到鱼尾处，把鱼骨片切成2-3厘米的片，把鱼肉片切成小块。
步骤2、把切好的鱼片用凉水清洗干净，把血水泡出来。
步骤3、把红辣椒切成辣椒圈，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
步骤4、把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，腌制10分钟。
步骤5、在锅里倒上水，水开把鱼片，鱼头，鱼骨放进去焯一下，大约焯30秒左右，捞出来控干水分就可以。
步骤6、在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼，辣椒圈倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
黑鱼和白菜怎么做好吃
黑鱼清炖白菜最好吃。
用黑鱼清炖白菜很好吃，吃起来很清淡 ，很不错的味道。黑鱼清炖白菜，就是绝配 黑鱼营养很丰富，清炖黑鱼汤原汁原味超好喝。我们在家煮黑鱼汤的时候，要保证鱼身的完整，特别是鱼鳍和鱼尾，制作时把黑鱼两面煎黄煮出来汤汁不腥。那么剖腹产喝黑鱼汤怎么炖白菜好吃呢？
乌鱼怎么做好吃又简单的家常做法
乌鱼好吃又简单的家常做法：
食材准备：乌鱼1条，酸菜500克，豆瓣酱适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，盐，生粉，蛋清，青蒜少许。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟;
2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;
3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入 一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸;
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。
生鱼怎么做好吃
一、用料：
生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。
二、做法
1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。
2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。
3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。
4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺，然后切鱼片，鱼片越薄越好。
5、鱼片切好后，放一勺盐加入清水清洗一下，洗过后的鱼片色泽会更好。
6、鱼片中加生粉2-3勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉、花椒粉、鸡精适量，用手均匀地抓一下，腌制15-30分钟。
7、起油锅，依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。
8、加入鱼骨翻炒，再加料酒1勺，生抽1勺，翻炒一下再加入酸菜翻炒。
9、加入适量的水，同时放入红薯宽粉，加盐1勺、鸡精适量，盖锅大火煮开后，换中火煮5-10分钟，将鱼骨和酸菜全部装入盆中，锅中只留下汤。
10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中，大火煮开后再煮2-3分钟，起锅将鱼片和汤全部盛入盆中。
11、重新起油锅，放入适量干辣椒、花椒爆香，直接浇在鱼片上，美味的酸菜生鱼就大功告成了！
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