盐焗鸡爪的正宗做法盐焗鸡粉
步骤一：先将买来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲，放置清水中浸泡2小时备用。
步骤二：两小时后将鸡爪捞出冷水放锅焯水，放入姜片、白酒，水烧开后再煮一分钟。
步骤三：将鸡爪捞出放冰水中过冷河，用清水不断冲洗，在捞出来晾干水分。
步骤四：将沥干水分后的鸡爪放入盆中，倒入20克的盐焗鸡粉、10克的黄姜粉，几片姜、两勺盐、少许白酒、一点香油，充分搅拌均匀
步骤五：搅拌均匀后的鸡爪放冰箱中冷藏腌制2小时备用。
步骤六：准备砂锅，放入几片姜、排爆后的两个黄栀子、倒入足够没过鸡爪的水，在撒上少许盐，大火烧开。
步骤七：将鸡爪放入砂锅中，开中小火先煲10分钟，关火后再焖5分钟，捞出放凉即可食用。
夏妈盐焗鸡爪的正宗做法配方
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）。
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
6、将蒸笼用锡纸铺底备用。
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）。
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
梅州盐焗鸡爪的正宗做法盐焗鸭爪
1.将鸡爪的指甲壳全部剪除干净，洗净
2.开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入处理好的鸡爪；
3.煮开后，再煮五分钟，鸡爪里面的血水煮出来了即可捞出
4.马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的。
5.锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中，
6.加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐；
7.水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟；
8.煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可。
盐焗鸡爪商用做法
原料：鸡爪200克、 粗海盐500克、姜汁酒、葱、盐焗鸡粉适量
做法：
1、将鸡爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内；
3、将浸透的鸡爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的鸡爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
盐焗凤爪的正宗做法
1.
以鸡爪 500克、姜 4克、盐 2克、料酒 5克、盐焗鸡粉 10克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 2克、鸡精 2克为例。
凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时
2.
把香料洗干净放入适量的水中
3.
把一整包盐焗鸡粉倒入水中
4.
加入1勺盐约2克，适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。
5.
把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。
6.
煮好的凤爪先不要捞出来，在锅里浸泡30分钟到1个小时。
7.
捞出用厨房纸巾吸干水分放凉，完成
电饭煲盐焗鸡爪最简单的方法是怎样做啊
材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料2.然后添入水，没过鸡爪即可3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。小诀窍: 每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖
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