深海蟹的做法
材料：
- 深海蟹：2只
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 鸡蛋清：2个
做法：
1. 深海蟹洗净，并把大螯脱掉，用榔头击破蟹腿，以方便调味品渗入到蟹肉中。
2. 汆水煮沸后，将深海蟹放入锅中，加入料酒焯水，煮3分钟，然后取出备用。
3. 在热锅中加入适量植物油，加入葱姜蒜煸炒，直到出香味后加入糖，煸炒至糖变浅黄色。
4. 加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀，调好味道后，离火待用。
5. 把炒好的调料均匀地抹在深海蟹的内外壳上，再用保鲜膜把螃蟹紧紧地包住，冰箱冷藏约2小时，让调料更好地入味。
6. 预热烤箱至180摄氏度，将包着调料的深海蟹放入烤箱中，烤6分钟后，取出淋上蛋清，继续烤3分钟，至深海蟹表面呈金黄色即可。
温馨提示：
1. 烤的时间和温度可以根据自家烤箱的特性进行调整，避免过度烤制螃蟹。
2. 在调制调料的时候，可以自己掌握切碎葱姜蒜的程度，提鲜调味，增强菜肴风味。
3. 螃蟹身体内脏不宜食用，予以清除，以保障餐食安全与卫生。
威海鲜海蟹的做法
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3、扣上海蟹的原壳
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋注意事项海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
清炒海蟹的做法
海蟹的盖不要，蒸着吃吧
2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用
3.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出
4.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味
5.煸出香味后，放入蒜蓉、蚝油炒匀
6.放入蟹块
7.加入蟹块后，再加入料酒
8.加入1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制
9.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅
梭子蟹的做法
不请自来～
香辣蟹算嘛 小伙伴吃到停不下来的那种
材料：梭子蟹 3 只，葱，姜，蒜，花椒，料酒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，白糖。
做法：
将梭子蟹洗刷干净，掰开蟹壳，去腮并对半切开；
2.用料酒、姜丝将螃蟹腌制15-20分钟；
3.梭子蟹切开口部分蘸淀粉；
4.热锅冷油，待锅中油烧热放入梭子蟹炸至
金黄色捞出；
5.锅中留油，小火煸炒葱姜蒜、花椒
6.倒入配菜及炸好的梭子蟹翻炒，烹入1勺酱1/2勺白糖调味，炒至梭子蟹入味后， 加入香菜，撒上熟白芝麻出锅。
梭子蟹的做法海节
材料：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量，生抽汤锅的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：
步骤1
梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
步骤2
锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
步骤3
把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了。
步骤4
食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝。
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