罗非鱼炖茄子怎么做好吃
食材：罗非鱼500克、茄子1个、葱姜蒜适量、辣椒、豆瓣酱、八角、花椒、料酒、酱油、食醋和食盐各适量。
具体操作细节如下：
步骤一、先将罗非鱼处理清洗干净，然后再鱼身上划上几道口子。
步骤二、葱姜蒜都切好，茄子洗干净撕成条。
步骤三、锅中放入适量清水，烧开之后将罗非鱼放进去焯烫一下捞出。
步骤四、炒锅加热放入食用油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味。
步骤五、接着放入豆瓣酱炒出红油，再放入料酒、酱油和食醋。
步骤六、最后放入罗非鱼，然后加入适量的开水。
步骤七、烧开之后放入茄子，再撒上一些食盐，用小火炖煮半个小时。
步骤八、鱼肉炖好之后，用大火收汁，最后再撒上一些葱花就可以出锅了。

红烧罗非鱼怎么做好吃
食材
主料罗非鱼400g 辅料油适量盐适量大葱适量姜适量料酒适量酱油适量醋适量白砂糖适量桔子皮适量干尖椒适量小花椒适量
步骤
红烧罗非鱼的做法步骤11.一条新鲜的完整的罗非鱼。
红烧罗非鱼的做法步骤22.去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，挂起来控水。
红烧罗非鱼的做法步骤33.等血水控的差不多，鱼切花刀，把切好的薄姜片，再鱼切口，鱼肚，各放一片。
红烧罗非鱼的做法步骤44.放酱油，料酒，一点盐，腌制约半小时，中间翻一下面。
红烧罗非鱼的做法步骤55.入锅前，拿出所有放置的姜片，鱼肚内可不拿，用吸油纸擦一下鱼表面水份。锅热后用姜片先均匀擦一下锅底，再等干锅放油，这样鱼煎时不沾锅。油放的量比平时炒菜时略微多一点就可以，油热后，端起锅晃一下。使锅底均匀沾油。鱼从一测滑入油锅。
红烧罗非鱼的做法步骤66.鱼入锅后不要用铲子动鱼，可以端起锅，晃一下，使和锅底接触的鱼都能均匀的沾上油。等鱼和能锅一起晃动时，说明鱼底部表层已煎定型，再稍煎一会儿就可以翻面了。这是翻面后的鱼。怎么样不错吧。鱼皮一点没被沾破，金黄。
红烧罗非鱼的做法步骤77.同样方法，等第二面也煎好时，就可以放料了，鱼先往一边靠一下，先放折断的干尖椒，小花椒到油中，出香味后放姜片，蒜瓣。
红烧罗非鱼的做法步骤88.添水，不用太多，只需和鱼身平就行。然后放葱段，儿子刚剥下的桔子皮，酱油，盐，家用的小吃饭勺，半勺头的白砂糖，一勺头的醋，这两样不能放过了。等锅开。
红烧罗非鱼的做法步骤99.锅开后，别走开，用铲子撩鱼汤放鱼身上适当的多浇几次，大火烧后约五分钟左右，就可以出锅了。
红烧罗非鱼的做法步骤1010.做好的鱼。先铲到盘里。
红烧罗非鱼的做法步骤1111.锅里的鱼汤，浇上去。就可以上桌吃了。
红罗非鱼怎么做的好吃
罗非鱼 1条
小葱 1棵
姜 3片
干辣椒 3个
八角 1个
蒜头 3瓣
油 适量
生抽 2勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
白糖 1勺
鸡精 适量
水 1碗
盐 适量
做法步骤

1、准备一条罗非鱼，在鱼背划几刀容易入味

2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用

3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用

4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。

5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。

6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。

7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。
冰鲜罗非鱼怎么做好吃
做法1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有 肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。
2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续 煎另一面。
4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头 分离。
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