猪大肠怎么做才好吃详细说明
肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶
做法
1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液，
2.高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟，
3.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，
4.洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用，
5.锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出，
6.将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。
猪大肠怎么样做好吃
用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
清汤猪大肠怎么做好吃
猪肠半斤，姜蒜末适量，葱花适量
方法
首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。
然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。
再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。
预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。
再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。
烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。
最后加点鸡精调味即可！
猪肠怎么做才好吃要什么材料
猪肠是一道很好吃的食材，可以用来制作许多不同的菜肴，以下是一种简单易做、口感清爽的做法：
麻辣猪肠
材料：
- 猪肠 250 克
- 豆芽 100 克
- 辣椒面、花椒粉、姜蒜末适量
- 醋、盐、白糖、酱油、香油适量
- 油、绿葱花适量
做法：
1. 将猪肠先泡洗干净，再煮开水焯烫3分钟，捞出沥干切成薄片备用。
2. 豆芽择洗干净备用。
3. 取一个大碗，加入适量的醋、盐、白糖、酱油、花椒粉、辣椒面和姜蒜末，调成调味汁备用。
4. 取一个平底锅放入适量油，烧至7-8成热时下入猪肠片煸炒，待熟透后捞出备用。
5. 在同一个平底锅中放入另外一些油，加热后倒入豆芽继续煸炒。
6. 待豆芽炒至半熟时，加入事先备好的调味汁，翻炒均匀。
7. 最后将煮好的猪肠片倒入平底锅中与豆芽一起翻炒。
8. 最后加入香油、青葱、翻匀即可关火出锅。
小提示：
1. 猪肠在处理之前要泡洗干净，再焯水去味道，同时注意不要煮过头，否则会影响口感。
2. 极辣口味的朋友可以适当增加辣椒面和花椒粉的用量，口感更佳。
猪肠怎么做好吃家常做法
一、酸菜炒大肠
食材
大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。
做法
1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。
2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。
3、倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。
4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。
5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
二、泡椒肥肠
食材
肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。
做法
1、肥肠洗净切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。
2、锅热油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥肠爆炒。
3、加入一小碗水，放入蚝油，酱油，放适量的盐。
4、煮到快没汁了，倒入蒜苗翻炒，起锅。
三、豆豉蒸大肠
食材
大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。
做法
1、大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗，大肠还要翻面清洗。
2、锅里放入冷水放大肠，八角3 个，生姜6片，料酒8克，水烧开捞去浮末，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。
3、大肠切一厘米长的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。
4、大肠放入碗里加老抽6克，生抽5克，盐6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米淀粉搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟，加入小米椒和香葱。
6、锅里倒油烧热 ，浇一点在小米椒和香葱上，剩余的浇在大肠四周即可。
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