炸带鱼的步骤及腌制方法炸大虾
备用食材：带鱼2条，面粉2勺，生姜1块，料酒少许，花椒粉5克，食盐少许；
制作过程：第一步，带鱼去除内脏，清洗干净后，剁成5厘米长的段，生姜2片切成丝，大葱半根切丝，带鱼放入盘中，加上一勺料酒涂抹均匀，放入葱姜丝；
第二步，腌制15分钟的时间，一个碗中，放入2勺面粉，加上花椒粉和食盐，用筷子将其搅拌均匀，装入在一个干净的塑料袋中；
第三步，待将带鱼腌制好后，用清水将其冲洗下，用厨房纸巾擦一擦表面的水分，将带鱼段放入在装入面粉的袋子中；
第四步，摇晃，使得面粉可以轻轻粘裹在带鱼表面，薄薄一层便可，在锅中添上油，烧至6成热的时候，放入粘裹面粉的带鱼段；
第五步，开始炸带鱼，中火炸，待将其水分减少，并且微微发硬的时候，翻动下带鱼，继续炸至带鱼表面焦黄，夹出来，大火升温10秒，放入带鱼复炸10秒，出锅。
炸带鱼的家常做法
准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

带鱼洗净切段。

姜切片。

小葱切葱花。

碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

最后撒上葱花即可。
炸带鱼需要几分钟
带鱼油炸一般一分钟就可以，煎熟需要两三分钟。炸带鱼的做法如下：
材料：带鱼1条、老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克。
做法：
1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用。
2、带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝，带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐，调入适量料酒，再调入适量胡椒粉，五香粉，再调入适量蚝油。
3、戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上
4、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略。
5、拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉。
6、锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸。
7、带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
炸带鱼都放什么材料
炸带鱼需要的材料: 带鱼500g，鸡蛋一个，生姜一小块切丝，料酒一勺，生抽适量，食盐适量，五香粉适量，小酥肉粉两大勺。
制作过程很简单:
1 将带鱼清理干净，用剪刀剪成小段放入大碗中，打入一个鸡蛋，放入姜丝，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
2 另外拿一个碗，放入小酥肉粉和五香粉，加清水搅拌至无颗粒的面糊。
3 将腌制好的带鱼拿出来，用厨房纸擦干表面，沾上面糊。
4 起锅烧油，油温五成热，依次将裹上面糊的带鱼块儿放入锅中炸至金黄色捞出。
5 开大火烧油，油温升至200℃时，将带鱼再倒入复炸一次，约10秒钟即可捞出控油摆盘，撒上椒盐粉或烧烤料即制作完成。
炸过的带鱼的10种最佳吃法
如下：椒盐带鱼、香辣带鱼、酥肉带鱼、糖醋带鱼、红烧带鱼、油焖带鱼、五香炸带鱼、孜然带鱼、家常炖带鱼及带鱼卷饼都是最佳吃法。
炸带鱼的腌制方法
用料：鸡蛋1只，面粉30g，生姜适量（腌制时用），葱适量（腌制时用），料酒适量（腌制时用），盐适量（腌制时用）
步骤：
1，首先，带鱼切段洗净，去头去尾，用盐，料酒，姜，葱，腌制20分钟。腌制好后，用厨房纸擦干腌制鱼时的水份，先裹面粉。
2，下锅前裹上蛋液。
3，将带鱼段逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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