凉拌海蜇皮的做法
1、清洗海蜇皮，切丝，冷水没过海蜇丝，泡4-6小时，中途换2-3次水，直到没有咸味位置
2、金针菇洗净后，在烧开锅的水中，开盖煮一分钟，滤水备用
3、黄瓜、胡萝卜丝洗净切丝，加盐腌制1分钟，沥干水分
4、将海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，金针菇放进大碗中，倒入适量美味鲜酱油、香油，搅拌均匀，装盘享用即可
凉拌海蜇皮的做法与清洗
海蜇皮清洗干净后切丝，放入盘子里，倒入香醋，美极鲜，芝麻油，大蒜末，味精搅拌均匀即可。
凉拌海蜇的做法
做法一
食材准备
水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
制作步骤
原料
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ，即可食用。
做法二
食材准备
海蜇皮200克胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
白菜拌海蜇皮做法
食材：
白菜心 300克 、 海蜇皮 250克 、 大蒜 1头 、 白芝麻 1茶匙 、 香菜 1棵 、 小米辣 2个 、 盐 一茶匙 、 白糖 1.5茶匙 、 米醋 1茶匙 、 生抽 少许
烹饪方法：
1：先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。
2：切成细丝后，快速焯水后快速捞出过凉，最好用冰水口感更脆，这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招，焯水的时间尽量控制在30秒之内。
3：取适量的白菜芯切成细丝。
4：白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。
5：白菜丝、海蜇皮丝、香菜段、蒜末放入盆中。
6：放入芝麻和小米辣圈。
7：放入适量的盐和白糖，加入少许生抽，适量的米醋。
8：所有的食材搅拌均匀即可。
拌蜇皮的做法
所需食材
海蜇头300克，黄瓜2根，香菜3根
制作方法
海蜇头片成抹刀片，放在冷水中浸泡30分钟，中间要多换几次水多投洗几遍，尝尝没有盐涩味即可，香菜切断，大蒜剁成末备用
2来调一个神仙料汁：碗中放入蒜末＋小米辣白芝麻＋辣椒粉，浇入热油炸香，2勺捞汁＋2勺米醋+1勺蚝油＋1小勺白糖，搅拌均匀备用
3香菜黄瓜拍散切成抹刀片装入盆中，浸泡好的海蜇头也放入盆中，浇入神仙料汁，撒入香菜段搅合搅合，装入盘中即可
面海蜇凉拌简单做法
面海蜇200克，生抽1大匙，老醋2大匙，白糖1/2大匙，香油0.5大匙，葱末、蒜末、姜末各1/2小匙
做法：
1、面海蜇放清水里浸泡5-6小时，顺着蜇瓣掰成小块备用
2、葱末放小碗内，1大匙油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，制成葱油
3、将海蜇滤去水，用笊篱盛好，浇入80℃的沸水烫两下，立即放入冰水中置凉
4、将沥干水的海蜇加入其余调味料，并淋入香油、葱油装盘。装盘时可将海蜇头摆成牡丹花型
贴心建议：
1、面海蜇用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧
2、做凉拌海蜇的时候可以稍为多放一些醋，这样吃起来会比较开胃
3、在浸泡海蜇丝时，要勤换水，才能使得海蜇内所含盐及明矾去掉
海蜇凉拌做法
原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。
配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻
做法：
1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少许熟白芝麻，一道凉拌的海蜇丝就上桌了。
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