酸辣土豆丝的来源历史
工驯化栽培最早可追溯到8000到10000年前，而从南美洲向世界各地传播的时间，迄今只有400多年。
首先是从南美洲传入欧洲，欧洲航海家为了寻找外面的世界，当然，更多的是为了抢东西，船员们在大海中随波飘荡，飘呀荡呀就发现了一片新的大陆。
1533年一个平平无奇的一天，弗朗西斯科·皮萨罗发现了南美大陆的秘鲁，也见到了以前没见过的食物土豆，但他可能觉得不是很好吃，就没带回来。
又到了1536年平平无奇的一天，吉姆·奎斯达在探险哥伦比亚高海拔地区时，发现了印第安人驯化后的土豆原型：马铃薯。
哎吆，这东西还能吃？俺国家没有，带走！
就这样，土豆乘着大船漂洋过海来到欧洲。此时，是16世纪中叶。
1551年，马铃薯被西班牙人瓦尔德姆带到西班牙，并将其介绍给国王，然而直到1570年才成功在欧洲南部进行种植，随后，在欧洲绝大部分以及亚洲极少部分国家和地区传播。
酸辣土豆丝可以用柠檬代替醋吗
在做传统的酸辣土豆丝时，醋是不可或缺的原料，其主要起到酸化、调味的作用，同时在土豆切好后，加入适量的醋可以防止土豆变色。而柠檬和醋虽然都是酸味调料，但它们的味道和酸度不同，用柠檬代替醋，可能会改变传统酸辣土豆丝的口感和味道。
如果您想为酸辣土豆丝添加更多的维生素C，也想尝试柠檬的酸味，建议在传统食谱的基础上，适当增加柠檬的用量，并搭配醋一起使用。在调味时，先加入适量的醋，调味和酸化后，再加入柠檬榨汁或切成小块，需要注意的是，柠檬的酸度较高，用量不宜过多，以免影响口感和产生苦味。综上所述，如果您想用柠檬代替醋制作酸辣土豆丝，建议在适量配合醋的前提下，进行尝试，并适时调整料量和味道。
减肥可以吃酸辣土豆丝吗
酸辣土豆丝是增肥的。土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。
钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
绿色番茄怎么做
/5将番茄洗净，擦干水；
2/5将番茄切成约5毫米厚的片；
3/5为避免过酸，用盐水泡一泡，泡过用布或纸吸干水分；
4/5用一碗，放低筋面粉和玉米淀粉混合，再加适量的水，顺一方向搅拌，调成糊，糊不要过稀，稠度以挂住食物表面为适宜，再把番茄周身沾满糊；
5/5锅开中慢火，倒油入锅，油稍热后用匙子托着沾满糊的番茄慢慢倒入锅，入锅后不要急着翻动，等糊凝固、变得浅黄后才可翻动翻另一面，同样，等另一面炸至凝固，再轻翻，两边炸至浅黄色与金黄色之间即可，不要炸得过于老火。
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