原色猪蹄的做法
食材：猪蹄、食用油、姜、老抽、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、料酒、盐
教程：
猪蹄处理干净后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下，水开后撇去浮沫，猪蹄捞出清洗干净备用。
2锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色，放入猪蹄大火翻炒上色。
3加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
加入开水没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖2小时，至猪蹄软烂，可以用筷子轻轻扎透开大火收汁即可。
猪脚有那些简单又好吃的做法
“这个菜最主要的是调味料要够足，味道就自然是很丰富的。”食材明细猪脚500克葱适量蒜适量姜适量水适量白糖三汤匙五香粉适量柱候酱适量老抽适量酱油适量腐乳三块蚝油两汤匙未知口味焖工艺一小时耗时普通难度焖猪脚的做法步骤1首先，把葱姜蒜爆香，爆香后直接下猪脚煎香。
2在煎猪脚的同时，我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开。
3然后，我们可以把调味料倒入锅里，稍微翻炒一下，然后加入适量的水，（最好是刚刚盖过材料），盖上锅盖，焖三十分钟就可以了，在上碟之前加上一点葱段，这道菜就很好吃了。小窍门有的朋友喜欢先把猪脚氽水，可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香。还有，这些调味料味道已经相当重了，所以到最后就不用下盐了。
红烧猪脚的家常做法
1、主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。
2、水量要多一些，肯定要超过猪蹄块，这个将锅里的水煮开，猪蹄块需要焯水，煮开后就行了，再将猪蹄块捞出来，直接用清水冲洗干净，将猪蹄表面的脏冲洗掉，洗好的猪蹄块沥水备用。
3、这时另外起锅，加入适量的油，油量可以比平时炒菜多一点。锅里的油热之后，放入花椒和八角，直接将大料的香味炒出来。
4、锅里的大料爆香之后，再加入姜片来翻炒，姜片可以起到去腥的作用。
5、锅里的配菜都炒好之后，将焯水后的猪蹄块直接倒进锅里。猪蹄块倒进去之后要翻炒均匀，炒出来的味道也很香。
6、接着加入一勺子料酒，料酒可以起到去腥的作用。
7、再加入一勺子生抽，生抽可以调味。
8、但是红烧菜不能少了老抽，老抽也是加入一勺子，这样不仅调味，还能提色，炒出来的菜色更加诱人。
9、接着加入蚝油，蚝油能够提鲜。
10、继续地翻炒均匀。
11、再加入几颗冰糖，这个冰糖不要多，主要是为了提鲜，这样炒出来的菜味道更加鲜美。
12、最后将葱花放进去，一起炒匀。
13、锅中倒入适量的清水，这个水量要多一点，大概超过食材就行。
14、盖上锅盖之后开始炖，大火烧开之后转成小火，中小火大概焖煮一个半小时，要将猪蹄煮到软烂的程度。
15、最后加盐来调味，因为酱油里面已经有鲜味了，所以盐不要多加，不然就太咸了。
腊猪手的家常做法
1，腊猪脚洗净，需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可
2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好
3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净
4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了
5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟
6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做
7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味
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