怎么种出的西红柿不酸
农村人在菜地里种植的番茄与市场上卖的番茄有些不一样，从外表看，番茄个头、大小均匀度、着色度都有着明显的区别；吃的时候，自家种的番茄在味道酸甜度方面比较丰富，跟比市场上卖的番茄对比，却有一种比较酸的感觉。为什么农村人自己种的番茄比较酸?我想除了品种以外，也跟糖分积累有着密切的关系。
番茄炖牛腩有点酸怎么补救
番茄炖牛腩非常好吃又有营养，可以说一道家常的名菜，老少揭宜。香茄炖牛南有点酸了可能有几种情况。
一是炖牛肉的汤略淡，或是番茄本身不太熟发酸。或是放多了番茄。才捣致这道菜酸了。是可以补就的，您可以选择在炖汤中加入适量的糖和盐味道就不酸了。
番茄火锅太酸怎么解决
答：番茄火锅太酸怎么解决（加点白糖）。
材料
番茄4个，番茄酱4大勺，八角1个，大枣3个，枸杞子1小把，小葱1棵，生姜1块，食油适量
烹饪步骤
-Step1-
葱切段；姜切片；番茄切十字花刀备用。
-Step2-
将番茄放入热水中煮10秒钟，捞出过冷水。
-Step3-
经过冷水浸泡之后，番茄的表皮非常容易撕掉。轻轻撕去番茄的表皮。
-Step4-
将番茄切两半，去掉中间的硬芯后将番茄切成小块备用。
-Step5-
锅内放少许食用油，7成热时下入番茄翻炒，直至炒出汁水。
-Step6-
倒入4勺番茄酱，继续翻炒30秒。
-Step7-
注入2000毫升清水，大火烧开。
-Step8-
将烧开的汤汁倒入臻米电火锅中，放入葱段、姜片、八角、大枣和枸杞，即可。
冬季番茄酸怎么办
如果感觉西红柿太酸，出锅的时候可以适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。最后一点就是用少许小苏打调成苏打水，炒制过程中加入，通过酸碱平衡，减轻酸味。但是，注意小苏打用食品级，少许即可。想要西红柿炒鸡蛋不酸，那么就要选好西红柿。普罗旺斯西红柿是最佳选择，一点也不酸。
这样做的西红柿炒蛋不会太酸，因为糖味可以稀释酸味的感觉！另一方面也可以从选材下手，不要选太酸的西红柿！尽量挑熟的西红柿，挑时仔细观察它表皮的颜色,如果颜色还是青色的话,则说明该西红柿未成熟,吃起来就会很酸涩;要选颜色呈现鲜红色的西红柿,口感比较甜。
西红柿最好选择当地产应季的，如果不应季，就要挑选果实圆润饱满结实，根底新鲜，闻起来有自然的清香。最好选择成熟度高的西红柿西红柿中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，有机酸具有促进消化的作用，而且能够降低胆固醇的含量。不喜欢太酸的，可以放点白糖。也可以前期买的番茄，稍微熟一点。之后就不会太酸了
尽量挑选熟的西红柿，不太熟的西红柿肯定比较酸，因此做菜应用熟的红的西红柿比较好。这个可以靠手感来判断，如果硬邦邦的那肯定是没熟，如果摸起来有点软，汁多的首先炒之前要把西红柿切薄片或者小块，然后炒的时候要把西红柿的汁熬出来，防止粘锅可以加点水慢慢熬。熬出的西红柿汁是酸的，再根据自己口感放糖调味就可以了。烹饪方法非常简单易学，营养搭配的也非常合理。色泽诱人，口味鲜香，爽口、开胃，深受大众喜爱。它的营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿挂面汤月子餐做法
原料：番茄酱、西红柿、挂面、葱姜蒜等调味。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了、可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
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