只用泡打粉做馒头可以吗
单独用泡打粉做馒头是不可以的 。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。所以我建议：用酵母，泡打粉，小苏打，同时搅拌与面粉中，三者比例为;10:4:1 然后在温水《36度》中加入点点白糖，溶解后和面，完全柔和放置10分钟后 做成馒头，在等15分钟，放入水沸腾的锅中，蒸至15-18分钟，停止加热即刻出锅 ，这样蒸出来的馒头松软 无一点外味，口感极佳！
用泡打粉做馒头,它不需要发酵,可即和即做不需要醒面吗马上就可以上锅吗
需要醒发办半小时，
单独使用泡打粉发面时，先在容器中按照200：1的比例加入温水和泡打粉，搅拌均匀后将其倒进面粉中；之后用筷子进行搅拌，再根据面团的状况加入适量的清水，等揉成团后放回容器中，再用带小孔的锅盖盖好后，静置半个小时左右，面团就发酵完成了。
用泡打粉怎么发面
那是你没发好，要按比例加酵母，酵母要用温水化开，和面也要用温水，再放1~2匙糖，加点泡打粉，和好面后，最好能在30多度的地方让它醒发，比如，锅中放点温水，把面放锅中，有40分钟就发起来了，馒头做成型后，继续醒发半小时，然后冷水上锅蒸，开锅后转中火，蒸20~25分钟，关火后不要马上揭锅，再捂5分钟再揭锅，馒头会又暄又大。
泡打粉发面需要多长时间，泡打粉发酵要多久
大约1小时左右。 用泡打粉发面(通常是快速发面法) 泡打粉不是酵母，做包子馒头要发面还是得发酵母粉。 加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡，让面团会比较细致 。
比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子。 你可以用泡打粉，但还是要买酵母粉。
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
怎样用饺子粉发面蒸馒头
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
怎样用饺子粉发面蒸馒头？
专用饺子粉的蛋白质含量比较高，工艺很是精细，所以做出来的饺子皮才会比较筋道，耐煮、不易破皮。用饺子粉做馒头比较少，因为很多专用的饺子粉里面可能添加了一些添加剂来增加面粉的筋性，可能不利于发酵，或者发酵时间变长，但是由于面粉筋度高蒸出来的馒头口感会比其他面粉做出来的馒头更有筋道。
其实不管什么筋度的面粉，发酵过程都是一样的，只是吸水量不同，和面时靠手感来调整一下用水量，面筋越低吸水量越弱，面筋越高吸水量越强。
食材：饺子粉、酵母、白糖、温水
步骤一：将三百克的饺子粉倒入盆中，再将三克的酵母和六克的白糖倒入三十五度的一百六十毫升的温水中，等酵母融化后将酵母水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，然后下手揉成一个光滑的絮状，盖上湿布或保鲜膜防止表面风干，等待发酵。
步骤二：观察面团体积比原来大两倍左右，用手指在面团中戳一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。
步骤三：面板上撒些干粉，开始揉面排气。一直揉到面团中没有气孔为止，将面团整理成长条状，然后分成大小均匀的剂子。
步骤四：再将每个剂子反复的揉一揉，然后整理成面团生胚。
步骤五：蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上铺好蒸布，将馒头生胚摆在蒸布上，盖上锅盖，开小火将锅里的水加热三十五度左右关火。将生胚进行二次醒发。
步骤六：待生胚体积变大，手感年轻，轻轻按压生胚会立即反弹，温水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。
如果不是经常蒸馒头的朋友，建议还是选用专用馒头粉或中筋粉来蒸馒头，这样更容易把握发酵时间。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
