做煎肉五花肉怎么选择肥的还是瘦的
做煎五花肉选择偏瘦的花肉还是比较好，也就是人们说的选用下五花肉比较好，五花肉肥瘦相间，就是再瘦的五花肉，里边也含有许多脂肪肥肉在里面，所以说，偏瘦的五花肉煎出来比较好吃，如果选用上五花肉，也就是肥肉较多的五花肉，煎出来的五花肉油太多，吃起来比较腻，口感不好。
冰冻的煎肉怎么处理好吃
冰冻的煎肉如何处理好吃，推荐以下两种方法：
方法一：室温解冻
1. 将冰冻的煎肉移至冷藏室，让其缓慢解冻。这样能够避免因为过快的解冻导致煎肉的质地变差。
2. 解冻后先在煎锅中用中火加热，并撒上适量的盐和黑胡椒。煎至两面金黄色即可。
方法二：水烫-油煎
1. 冰冻的煎肉放进开水中焯一下，水开后敲打煎肉（敲打后的煎肉更容易入味、更香）。
2. 焯过后的煎肉放入锅中，加入少量油，煎至两面金黄色。
3. 倒入适量的水，加盖焖煮3-5分钟，让煎肉更加入味嫩软。
4. 可以根据口味撒上适量的盐、黑胡椒、葱花等调味品即可食用。
无论是哪种方法，煎好的肉要立即食用，而不是保存。煎肉放置时间过长，肉质调理不好，口感会变得不佳。
电煎锅煎肉片怎么做好吃
先将五花肉用调料进行淹制、用油把煎锅刷一下，下肉开始
煎猪肉怎么煎又嫩又好吃
鲜猪肉二千克，最好选用猪肋排肉为最佳。
洗干净控干水份，切成3公分厚，大小约10公分左右的厚片，放入盆中加鸡蛋3颗，料酒10克，耗油20克，味极鲜酱油30克，盐15克，糖10克，生抽20克，烧烤料20克，孜然粉5克和匀备用。
煎烤时烤盘上撒上少许的洋葱丝垫底，再将肉片放入煎制，煎制变色时两面涮少许食用油防止汤汁流失，保证煎肉的嫩度，最后煎至断生后即可食用。
煎五花肉什么时候放盐
煎五花肉应该在煎之前放盐。
1. 在烹饪五花肉时，将盐放在肉上帮助肉吸收更多的味道，使肉更加美味。
2. 如果等到五花肉已经煎好再加盐，盐分不容易均匀渗透到肉里，影响口感。
3. 因此，在煎五花肉之前放盐是最好的选择，以确保肉质的口感和鲜美的味道。
煎肉的腌制方法
【制作主料】：五花肉400克
【制作调料】：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉2勺、小米辣2个、白芝麻1勺、孜然粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉洗干净后切成3厘米宽左右的条，然后放入冰箱中冻上1个小时，取出来切成硬币厚的薄片。

【步骤二】：把切完的五花肉片放入大碗中，把葱姜切成丝和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺抓拌均匀后腌制2个小时。

【步骤三】：锅中放入少许油，把腌制好的五花肉下锅中，小火慢煎，把五花肉煎熟，煎成金黄色。

【步骤四】：把五花肉煎成金黄色就可以，要是喜欢焦香的可以多煎一会，把煎出的油盛出来。

【步骤五】：然后下入孜然粉和白芝麻，关火用余温简单翻炒均匀后出锅装盘成菜。
煎五花肉要不要去血水
针对这个问题首先要看肉的好坏，记得以前做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前要先焯水，它的主要目的其实就是去除肉里面的血沫子。
煎猪肉面的做法
先把面条煮好，放入凉开水中，冷却后捞出，然后把，切好的猪肉，放入平底锅中煎熟，然后再再把那面条放入热高汤中，再把建筑排放在上面
盐煎肉的正确方法
五花肉600克
辅料:
蒜苔100克 食盐5克 豆豉5克 郫县豆瓣酱5克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 植物油10克 白糖5克
盐煎肉的做法:
步骤1 先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段
步骤2 先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可
步骤3 倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒
步骤4 直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用
步骤5 锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片
步骤6 这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道
步骤7 随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精
步骤8 翻炒均匀，再放入蒜苔
步骤9 翻炒几下，即可出锅
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