冰糖煮葡萄的做法
主要材料：葡萄适量，吉利丁粉30克，冰糖30克，清水400克。
【详细做法】
第一步：先来准备需要的材料，买回来的葡萄先清洗干净，我这里用的是吉利丁粉，做果冻、布丁食品添加剂，也可以用白凉粉。
第二步：首先来清洗葡萄，用剪刀把它剪下来放进大一点的容器里，加入一大勺面粉，清洗食材最简单有效的方法就是面粉，因为它可以吸掉附着在蔬果表面的脏污及油脂，清洗得又干净。
第三步：加入清水没过葡萄，搅动均匀浸泡5分钟，再用清水多淘洗几次，葡萄就会洗得非常干净透亮了。
第四步：把洗干净的葡萄捞出放在筛子里控干水分备用。
第五步：把洗干净的葡萄皮和肉分离，分别装两个盆里。
第六步：锅中加入400克清水，再把葡萄皮放进锅里，水烧开煮1分钟即可，不需要煮得太久。
第七步：再把煮过的葡萄皮用漏网捞出不用。
第八步：葡萄水中加入30克冰糖，搅拌至冰糖融化。
第九步：再加入30克吉利丁粉。
第十步：搅拌完全融化即可。
第十一步：把葡萄果肉装进容器里，把煮好的葡萄汁倒进果肉中，晾凉后放进冰箱里冷藏一个小时以上。
第十二步：完全凝固成果冻状把它倒扣在盘子上，用热毛巾擦模具底部，受热慢慢脱膜，脱模成功，漂亮的果冻就做好了，果肉在果冻的中层。
多肉葡萄盒子蛋糕做法
多肉葡萄果酱
葡萄500g，柠檬汁2g，细砂糖10g
蛋糕胚
蛋黄4个，玉米油60ml
牛奶70g，细砂糖20g，低粉65g
蛋白霜：蛋清4个+细砂糖20g
葡萄奶油
淡奶油150g，细砂糖15g
葡萄粉5g或紫色素或葡萄果酱
1. 葡萄果酱
葡萄用面粉水洗净去皮，也可以用清水，洗干净就好
剥开皮放入另一个盘子备用。
奶锅内倒入100g水，水开后加入葡萄皮，等到水变紫色后捞出皮，加入葡萄肉、白砂糖、柠檬汁继续煮。
开中小火不断搅拌，直到变成浓稠的果酱。
将果酱倒入碗中，盖上保鲜膜冷藏2小时备用。
2. 蛋糕胚
牛奶与玉米油混合，高速打发至泛白，充分乳化，然后筛入低粉、20g细砂糖搅拌均匀。
接着加入蛋黄继续搅拌至无干粉的顺滑面糊。
接下来打发蛋白霜，细砂糖分2-3次加入蛋清中打发，打发至有拉勾的湿性发泡状态。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀
然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌的手法翻拌均匀。
烤盘先垫一张烘焙纸，再倒入面糊，抹平后震几下，送入预热至170度的烤箱烘烤20分钟，取出倒扣晾凉。
3. 葡萄奶油
本次淡奶油有两种做法，一种是加入细砂糖与紫色素打发，另一种是加入葡萄粉与细砂糖打发，葡萄粉可以去网购哦，加入葡萄粉的奶油很香，建议可以加入一点奶粉，更加香。打发至7分发后装入裱花袋备用。
取出蛋糕胚，用盒子切出蛋糕片，一个盒子需要两片蛋糕哦。
下面进行组装~很简单，先放一片蛋糕片→挤入一层葡萄果酱→挤入一层奶油，然后重复再做一次就可以了。
挤入的葡萄果酱不要太多，否则太酸影响口感~
奶油可以挤厚一些，注意：如果确实没有葡萄粉，又没有色素的同学，你直接分出50g葡萄果酱与奶油打发，也可以做出淡淡的紫色哦！味道还很好，只不过成本也增加了。
最后用蛋糕胚盖住，取适量奶油抹面刮平
最后可以用不同的花嘴裱花，筛入葡萄粉，放上几片金箔就完成啦。
用葡萄做奶茶最简单不用白凉粉
要用白凉粉 把葡萄薄皮然后用葡萄皮煮水 让葡萄皮的颜色煮出来 然后煮白凉粉时加入葡萄煮出来的水 让白凉粉染色 煮好后 把它盛出来 倒入模具中 等凉粉凝固时 就成了果冻 然后放入剥好皮的葡萄 在加上牛奶酸奶或者是喜欢喝的饮品就可以了
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