黄瓜怎么腌制又黄又脆又好吃
用料
黄瓜 4斤
白酒 3勺，用来封口保存时间长
生抽酱油 350毫升袋装5袋
蒜 2头，爱吃多放，不爱吃少放
白糖 1把
花椒 十来粒
盐 50克左右吧，没称，抓了1把，杀水用
小米辣 5根，家里就这么多了，改尖椒也贼好吃
醋 5勺
姜 3小片，家里就这么多了，应该再多放点就好了
大料 2个
简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜切五六厘米左右的长度，剖成四瓣，我买的黄瓜小，细，粗的话也可以多切几瓣，大概小拇指那么粗细就行，自己吃，粗点细点都行。切好之后放盐，拌匀，目的是为了杀水，可以上面压个重物或者一盆水，好出水，放一宿，我买的时候本身就有点蔫，所以就腌了一小时
步骤 2
杀水的功夫就把生抽，醋放锅里煮开，放两个大料，十来粒花椒。我买的这种生抽酱油，瓶装的只写了生抽更好，太贵。生抽很大程度上决定味道好不好，不要那种只写了酱油或者老抽的，酱味太浓，太冲
步骤 3
煮开放凉
步骤 4
等待放凉时间切蒜片，辣椒，姜片。蒜片姜片适当多点好吃，我们家今天一看没姜了，就这点干吧的，不想等明天了，就放这些吧，小米辣也是只有这些了，我其实更喜欢尖椒，很好吃，爱吃辣的就放点什么辣椒都行，无所谓多少
步骤 5
搅拌均匀，忘了拍醋和白糖，淋上点白酒，盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一两天味道更入味。
粗鱿鱼须怎么炒好吃
用料
鱿鱼须 250克
料酒 15克
鱼露 15克
蚝油 20克
油 15克
烧烤粉 适量
白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
鱿鱼须先把外面的一层黑膜撕掉，洗净。 用美善品5分钟/50℃/速度5，黑膜更好去除。 我买的速冻鱿鱼须，比较粗那种，剪小块，如果是细的鱿鱼须不用剪短。
步骤 2
鱿鱼须洗净沥干后，用鱼露和料酒腌制20分钟，然后把水倒掉。 同时烤箱预热200℃。 蚝油和油拌匀，抹一半在鱿鱼须上，进烤箱烤10分钟，这时出了很多水，这些水要倒掉，不然会很腥，再抹上另一半酱料继续烤，细鱿鱼须再烤8-10分钟，粗的鱿鱼须，烤15-20分钟。
步骤 3
烤好后，撒上白芝麻和烧烤料就可以开动啦
腌粗黄瓜的家常做法
腌粗黄瓜和现吃黄瓜的做法相似。先将黄瓜清洗干净以后，切成长条放在阳光下光照一会，吹个半干，少放点盐腌制一下，几个小时后再腌制一次，放在盘子里吹一下，咸淡适宜。
然后准备一个玻璃瓶子，将弄好的黄瓜装好放在冰箱里，随时可以取来吃了。
饭店正宗黄瓜做法
做法一：海米拌黄瓜原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。做法：1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
做法二：蒜泥黄瓜原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。做法：1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
黄瓜简单切法
黄瓜10种简单的切法：切丁、切圆片、切菱形片、切不规则碎块、切连刀片、切长条、切丝、切长片、切滚刀块、切段。
黄瓜切法1：切丁
1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条。
2、将切好的粗条摆放整齐，切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁。
3、切好的黄瓜丁装盘备用。
黄瓜切法2：切圆形片
这是黄瓜最基本的切法，洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片。
黄瓜切法3：切菱形片
先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切，然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片。
黄瓜切法4：切成不规则碎块
黄瓜洗净，放在案板上，用刀使劲拍两下，把黄瓜拍扁，然后切成长1厘米左右的不规则碎块。
黄瓜切法5：切连刀片
1、黄瓜清洗干净，案板上放一双筷子在黄瓜下面，用刀把黄瓜切成片，因为有下面垫着的筷子，上面已经切断了，下面还没有切断，是连刀片。
2、切好的连刀片黄瓜去头去尾，连刀的一侧向内，切断的一侧向外围成一个圈，放在盘子里。
黄瓜切法6：切长条
先把洗干净的黄瓜去头去尾，沿着长度方向均匀地切成三份，然后旋转90度再均匀地切成三份，再切成4-6厘米左右的长条
黄瓜切法7：切丝
洗净的黄瓜先切成片、再切成丝，切的过程中都是右手拿刀，左手扣在黄瓜上，手指顶住刀片，一点一点向后退。
黄瓜切法8：切长片
黄瓜清洗干净，用削土豆的刀子像这样把黄瓜切成长片。
黄瓜切法9：切滚刀块
黄瓜去皮，从头部切起，一边切一边滚动黄瓜，切成大小均匀的一块一块的，就是滚刀块切法。
黄瓜切法10：切段
洗净的黄瓜对半切开，然后再切成10几厘米的段，放入盘中，加入一碗炸酱或者甜面酱，蘸着吃。
黄瓜切法不止在凉拌菜，炒菜里各不相同，运用不同的切法还可以做冷拼，拼出各种不同造型的集观赏与美味为一体的美食。
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