酸菜怎么做好吃
酸菜的吃法多种多样，做汤，涮，炖等等，用酸菜炖肉，再放入一些粉条，百吃不厌。
将东北酸菜洗净切丝，皮肚提前用温水泡软，猪肉切片、葱切段、姜和大蒜切片，海虾干可以换成海米或者是新鲜的海虾；
1炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；
2翻炒几下后将泡软的皮肚放入锅中；
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3翻炒一会至肉变色出香味；
4将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
5放入少量淡味生抽；
6将酸菜放入锅中；
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7翻炒一会，然后放入韭花酱；
8将海虾放入锅中，将所有食材翻炒几下；
9然后放入足够量的水，酸菜要炖至一段时间，水要多放一些，根据自己口味放入适量盐；
10汤沸腾时转为小火炖至酸菜软烂一些即可，然后放入少量鸡粉；
11将炖好的酸菜盛入汤碗中，再放点香菜，鲜美可口的炖酸菜你喜欢吗？
酸菜，怎么做才是最正宗最好吃的呢
主料
芥菜头1000克
辅料
芥菜头1000克
最简单，最好吃的制作酸菜做法的做法
1.
芥菜去掉老的部分，清洗干净。买不到芥菜头，用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。
2.
准备菜板、刀（要求不沾油）把嫩的芥菜切成小段，长短可以根据自己的喜好来哈，我喜欢短颗粒，所以切成这样了。
3.
准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜制作方法是不能沾油，否则前功尽弃了。
4.
芥菜放入炒锅中，不用放盐，干锅中火煸炒几下，看到芥菜有些变颜色，有些是生的，有些看到熟的样子、这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理，让芥菜更好腌制成酸菜。
5.
趁着芥菜还热，马上把芥菜盛到碗中，可以用手轻轻压一压，让芥菜更好受热。
6.
盖上保鲜膜，常温下让其静静的腌制。夏天一般2～3天左右就可以吃了，冬天时间较长一些，大概5～7天左右。
7.
上一张腌制好的酸菜图片，颜色是不是很棒呢！
8.
做好的酸菜，炒个肉末什么的，超级下饭的哟！
酸白菜怎么做好吃才会好吃
步骤1/7
白菜杆切丝，叶用手撒开。
步骤2/7
准备好剁椒。
步骤3/7
锅中放稍多些油，七成热下剁椒和蒜爆香。
步骤4/7
转大火，先放白菜杆翻炒，然后下叶。
步骤5/7
倒入生抽和香醋炒至白菜变软。
步骤6/7
放盐、糖，最后加一勺姜汁醋和鸡精即可。
步骤7/7
酸辣爽口，一人就能吃完
酸菜怎么做好吃家常做法
步骤/方式1
酸菜洗一下，泡20分钟，去除酸菜的霉味
步骤/方式2
将酸菜切成丝
步骤/方式3
肉也切成丝，随便什么肉均可
步骤/方式4
锅中放葱姜末和肉丝滑开
步骤/方式5
炒至变色加入蒜瓣爆香，加一勺料酒
步骤/方式6
放入酸菜翻炒
步骤/方式7
加入五香粉、盐和两碗水一起炖
步骤/方式8
炖到酸菜汤发白
步骤/方式9
粉条用开水泡一下
步骤/方式10
加入开水泡过的粉条
步骤/方式11
中火收汤至汤汁都吸进去即可
酸菜怎么做，最好吃
1/17 将酸菜切丝(不要切细)。
2/17 泡椒去根
3/17 葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。
4/17 朝天椒切小粒。
5/17 先将鱼头取掉待用。
6/17 开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推，刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下，片到尾部，骨头掀起来，刀扶正切断。
7/17 开始片鱼片，刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最后的时候，刀放平，片一下，鱼片大概1厘米厚。
8/17 鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。
9/17 将片好的的鱼片控干水后，加入盐2g，胡椒粉3克，料酒20克，抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉20克，2小勺油，抓到鱼片油亮有光泽。
10/17 锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄。锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。
11/17 鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后赶紧捞出，时间不宜过长。
12/17 取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后。
13/17 放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。
14/17 熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮大约10分钟。
15/17 放入盐5克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡汁10克，大火烧开。
16/17 待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。
17/17 取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒
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