干的野生菌怎么做好吃
食材准备：杂菇菌干适量，干辣椒适量，大蒜两瓣，青辣椒一个，盐适量，老酒一勺，生抽一勺，鸡精适量。
做法：
1：杂菇干用盆子盛好，加入浸泡至发软的状态，将菌盖和菌杆上的泥土清洗干净。因为野生食用菌长在大山深处的地面，雨水会把泥土飞溅至菌盖上，所以菌盖要特别注意清洗，否则会有泥土残留影响口感。
2：青椒洗净切小块，大蒜拍扁去皮不用切，干辣椒切辣椒圈。辣炒杂菇干尽量用干辣椒。
3：清洗好的杂菇干冷水下锅，大火煮至水沸腾，继续煮透杂菇干，捞出用清水冲洗干净滤干水分。煮杂菇干的目的有两个，一是为了将杂菇清理得更干净，二是为了保险起见，虽然是可食用的野生食用菌，不过还是煮透才好放心食用。
4：热锅烧油，油的用量可以比平常多一些，油热之后把干辣椒、大蒜、青椒倒入锅里翻炒出香味和辣味。
5：杂菇干倒入锅里大火翻炒至完全断生，加入盐、生抽、鸡精翻炒至入味。不要放老抽，老抽颜色太深。
6：起锅之前往锅里泼入一勺老酒，普通的料酒也可以了。
雁窝菌怎么做好吃
雁窝菌，学名灰雁菌，是一种可食用的真菌。它具有独特的口感和香气，可以用来制作各种美食。以下是一种简单的雁窝菌炖鸡的做法：
雁窝菌炖鸡：
所需材料：
1. 雁窝菌：200克
2. 鸡肉：500克（建议选择鸡腿肉或鸡胸肉）
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 料酒：适量
9. 食盐：适量
10. 白糖：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
13. 清水：适量
步骤：
1. 将雁窝菌放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀。泡好的雁窝菌洗净，切成适当大小的块备用。
2. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将鸡肉焯水，捞出沥干备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
6. 加入雁窝菌块，继续翻炒，使雁窝菌表面吸收鸡肉的油脂。
7. 加入生抽、蚝油、料酒和适量的白糖，翻炒均匀，使食材充分入味。
8. 倒入足够的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮约20-30分钟。
9. 炖煮至鸡肉熟透且雁窝菌软糯，加入适量的食盐和胡椒粉调味。
10. 最后，转大火收汁，待汤汁浓稠后关火。
现在，美味的雁窝菌炖鸡就做好了。这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
炒菌子怎么做好吃
做法如下：
1、备齐食材五花肉100克，料油1勺，盐半勺，青椒3个，姜5片，菌子300克；
2、首先将干菌子泡24小时，青椒、生姜切块；
3、油锅烧热，爆香五花肉片；
4、爆炒好肉后，把菌子倒进去放入姜块，淋入适量水；
5、放入青椒，撒入适量盐，翻炒均匀，烧至收汁即可出锅。
菌子怎么做好吃
材料：金针菇、杏鲍菇、玉蕈、洋葱、橄榄油、米饭、干酪、番茄汁、食盐、西芹叶。
做法：把菌类食材准备好，然后全部切成段或者是切成片，留着备用;在盆里放入开水，把所有的菌类食材放进去。
将洋葱和大蒜放入橄榄油锅中进行爆香;之后放入准备好的米饭，最后加入已经煮热的菌类食物。
最后再继续煮大约十五分钟，在起锅之前把西芹叶、胡椒粉以及食盐等调味放进去，然后就可以盛起来了。
九月香菌子怎么炒好吃
九月香菌子在湖南又叫枞树菌，铜锣绿，因为一不小心碰到它了，它就会变成兰绿色，它的吃法有很多，可以用来炒腊肉，炒青红辣椒，炒五花肉，最经典又简单的就是用来煲土鸡汤了。
首先把菌子清洗干净备用，土鸡处理好放锅里煲二十分钟左右，再把菌子放进去煮十五分钟左右，加入食盐就可以吃了，那味道鲜美极了。
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