茄子怎样炒才好吃谢啦
食材准备：
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可出锅食用。
细长茄子怎么做才好吃
细长茄子叫秋茄，最好的吃法是蒜蓉淋秋茄，将茄子洗干净切开边，放入饭面或锅里蒸，待茄子蒸熟后，准备蒜蓉、豉油，蒜蓉用油起锅爆香加入豉油，喜欢吃辣的可以加辣椒，淋上茄子上就行啦
圆茄子怎么做才好吃
您好，圆茄子通常比较干硬，要经过油炸后，再继续炒至更加的好吃，通常做成降香微辣的口感会更加的下饭和好吃，希望我的答案对你有帮助
茄子什么做法最好吃
茄子的营养价值十分丰富，常吃可以降低胆固醇、高血脂、高血压，还可以抗衰老，保护心血管。而且用茄子的秧苗还可以治疗冻疮。那么茄子要怎么做才能最好吃？我给大家总结了四道十分下饭的茄子做法。；
1、红烧茄子；一道简单的茄子做法，味道鲜美，而且准备好材料之后，十多分钟就可以上桌开吃了。红烧茄子的材料很简单，主材料茄子，然后就是调味料蒜、老抽、白砂糖、盐了。不仅是材料简单做法也是很简单。只要将茄子切好用盐腌制十分钟，捏出茄子中的水。然后将蒜切成片放到一个碗里，放入一勺老抽和糖，再加上一碗水。到这里所有的材料就都准备好了。然后锅内放油，不用太多的油，和平时其他的菜差不多就可以了。将茄子倒入锅中翻炒成金黄色，倒入调好的配料放到锅里中火慢炖，汤汁收干就可以装盘开吃了。；
2、凉拌茄子；这是一道夏日必备的凉菜，用料也不复杂做法也是特别的简单。主材料依然是茄子，辅料就是拌凉菜的佐料，一般都有葱姜蒜和酱油、醋、盐、辣椒油这些。只要将茄子蒸熟，放凉之后撕成长条。然后将蒜切成蒜末放到碗里，加上生抽、老抽、盐、醋、辣椒油这些拌匀浇在茄子上就可以了。每个人的口味都不一样就不说具体的比例了，根据自己的口味来调制凉菜汁就可以了。；
3、肉沫茄子；这是一道十分下饭的菜，但是用料也很简单。首先我们将茄子切条用盐水泡一会，泡茄子的时候，将肉末加上一点盐和料酒拌匀之后腌制一会，将红椒切成丁，姜蒜切末。东西准备好之后，茄子捞出来挤干净水备用。然后热锅凉油下姜蒜爆香，下肉末炒熟，然后下茄子炒软，茄子软了之后下酱油上色倒入红椒，放上盐提味，撒上葱花就可以了。；
4、清炒茄子（少油版）；首先也是切好茄子泡下盐水然后拧干，泡的时候准备好蒜瓣、葱、红椒和淀粉水。然后热锅热油，不需要太多的油，就和其他的菜差不多就可以了。然后倒入拧干的茄子和蒜瓣，茄子炒软之后倒点生抽，然后就可以加入切好的红椒了，然后倒上一点点水翻炒茄子，大概重复两三次就可以了。最后个根据自己的口味来放上一点盐，也可以不放，然后装盘撒上一点葱花就可以开吃了。；四道十分下饭的茄子菜肴你学会了吗？
酱油茄子做法
酱油茄子的做法非常简单
先将茄子切成约米左右的段，然后在锅里加入适量的油，将茄子煎至双面金黄色
接着，加入适量的酱油和糖，煮约5分钟，直到汁水快收干，然后关火，把茄子装盘即可
除此之外，你还可以根据自己的口味和喜好加入其他调料和蔬菜，如蒜末、姜末、青椒等，做出更加丰富多彩的酱油茄子
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